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Salada de berinjela com maionese

Salada de berinjela com maionese



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Asse as berinjelas no fogão em fogo baixo até que fiquem macias em todos os lugares. Parece melhor para mim do que no forno.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Após escorrer, pique no liquidificador vertical e coloque em uma tigela.

Faça a maionese com uma gema crua, uma colher de chá de mostarda, sal, 100ml de óleo e um pouco de suco de limão e coloque em uma tigela.

Descasque a cebola, pique finamente e acrescente à tigela.

Adicione sal, misture e pronto.

Sirva com pão fresco com tomate, pimentão, salada de pimenta assada ou qualquer outra salada.

Bom apetite!


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