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Torta de Laranja Sanguínea com Molho de Caramelo de Laranja

Torta de Laranja Sanguínea com Molho de Caramelo de Laranja


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Ingredientes

Coalhada de laranja

  • 1/3 xícara de suco de laranja natural
  • 1/3 xícara de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de casca de laranja com sangue ralada
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em 8 pedaços, temperatura ambiente

Crosta

  • 1 1/2 xícaras de farinha multiuso
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada em 8 pedaços
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • Molho de Caramelo de Laranja (clique para ver a receita)

Preparação de Receita

Coalhada de laranja

  • Bata o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, os ovos, as gemas e a casca de laranja em uma tigela média de metal para misturar. Adicione a manteiga; coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata constantemente até que a coalhada engrosse e termômetro de leitura instantânea inserido em registradores de coalhada a 175 ° F, cerca de 12 minutos (não ferva). Remova a tigela sobre a água. Pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície da coalhada; resfrie pelo menos 1 dia e até 3 dias.

Crosta

  • Misture a farinha, o açúcar e o sal no processador. Adicione a manteiga e corte, usando os botões liga / desliga, até que a mistura pareça uma farinha grossa. Adicione o creme de leite e a gema de ovo e processe até formar uma massa grossa. Reúna a massa em uma bola; achatar em disco. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada em uma rodada de 33 centímetros. Transfira para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Dobre a massa para dentro e pressione nas laterais da assadeira, formando lados com espessura dupla. Fure a crosta com um garfo; congele 30 minutos.

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Asse a crosta até ficar cozido, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar a crosta completamente na assadeira sobre a gradinha. Espalhe a coalhada uniformemente na crosta resfriada. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cobrir; frio.

  • Corte a casca e o miolo branco das laranjas. Usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os segmentos de laranja. Transfira os segmentos para toalhas de papel e seque. Disponha os segmentos de laranja em círculos concêntricos sobre a coalhada de laranja. Refrigere a torta por até 1 hora.

  • Remova as laterais da panela. Corte a torta em fatias. Regue levemente com o Molho de Caramelo de Laranja e sirva.

Seção de Críticas

Crostate de laranja sanguínea com molho de caramelo salgado

Quando se trata de panificação, gosto de minhas sobremesas bagunçadas - o que quer dizer que gosto de sobremesas de formato livre, imprecisas e muitas vezes chamadas de “rústicas”. Graças a Deus pelas gerações de cozinhas campestres que criaram sobremesas caseiras, de estilo familiar e mais elegantes. Freqüentemente envolvendo frutas e geralmente contendo palavras folclóricas e de perdão, como crumble, slump, crisp e tolo, essas sobremesas se deleitam com a imprecisão, dribles deliciosos, desequilibrados e até mesmo erros (tarte tatin, estamos olhando para você). Claro, alguma técnica está envolvida, mas a regra principal é uma descomplicada descontraída com uma grande ajuda de simplicidade. Traga a bagunça.

O que me leva a essas crostatas * ligeiramente * desgrenhadas (na verdade, eu acredito que é crostate no plural). Os cítricos são abundantes agora, e com isso vem a laranja sanguínea rubi. Doce e azeda, turva e vinho, a laranja sanguínea é mais matizada que sua contraparte do umbigo, e seu tom brilhante é um espetáculo para ser visto quando apresentado em sobremesas. Comprei um saco dessas laranjas no fim de semana passado e fiz essa receita. Ele se inspira em uma receita que encontrei anos atrás no The Kitchn, à qual adicionei meus próprios ajustes - incluindo uma crosta de creme azedo e um delicioso molho de caramelo salgado para chuviscar.

Crostate de laranja sanguínea com molho de caramelo salgado

Tempo ativo: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos, mais 1 hora de tempo de resfriamento
Faz 8 (4 polegadas) crostate

Para a crosta:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos
1/2 xícara de creme de leite

Para o recheio:
8 onças de queijo mascarpone, temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de canela em pó
2 laranjas de umbigo, pele e medula cortadas, cortadas transversalmente, com cerca de 1/4 de polegada de espessura
3 laranjas sanguíneas, pele e medula cortadas, semeadas e fatiadas transversalmente, com cerca de 1/4 de polegada de espessura, cada fatia cortada em 3 a 4 seções
1 ovo batido
8 colheres de chá de açúcar demarra, para polvilhar

1. Faça a crosta: Misture a farinha, o açúcar e o sal na tigela do processador de alimentos. Pulsar brevemente para combinar. Adicione a manteiga e pulse para obter uma consistência quebradiça. Adicione o creme de leite e pulse algumas vezes até que a massa comece a grudar. Transforme a massa em um pedaço de filme plástico e molde em um disco. Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
3. Bata o mascarpone, o açúcar, a baunilha e a canela em uma tigela pequena para clarear e misturar.
4. Retire a massa da geladeira e divida em 8 porções iguais. Desenrole cada porção em um círculo de cerca de 6 polegadas de diâmetro e 1/4 de polegada de espessura. Coloque uma colher de sopa de mascarpone no centro da massa, espalhando levemente, enquanto mantém cerca de 1 polegada limpa ao redor da borda da massa. Coloque uma fatia de laranja de umbigo no centro. Cubra com 3 a 4 seções de laranja sanguínea. Dobre as bordas expostas da massa ao redor das laranjas, formando e beliscando para criar uma borda de crosta (os centros ainda ficarão expostos). Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho e repita o processo com o restante da massa.
5. Pincele a massa com o ovo e polvilhe cada crostata com cerca de 1 colher de chá de açúcar demarra. Transfira para o forno e leve ao forno até a crosta ficar firme ao toque e dourar, cerca de 45 minutos. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva quente ou em temperatura ambiente, regado com Molho de Caramelo Salgado (receita abaixo).

Molho de Caramelo Salgado
Rende cerca de 1 xícara de molho

1 xícara de açúcar granulado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal estilo europeu, temperatura ambiente, cortada em 4 pedaços
1/2 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
1 colher de chá de flocos de sal marinho de flor de sal, como Maldon

1. Despeje o açúcar em uma panela grande de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio-alto até o açúcar derreter, mexendo ocasionalmente e girando a panela para garantir um cozimento uniforme. O açúcar pode amontoar, mas tudo bem - continue mexendo até derreter. Quando o açúcar ficar da cor âmbar escuro, acrescente cuidadosamente a manteiga (formará uma espuma).
2. Retire a panela do fogo e despeje lentamente o creme de leite (vai fazer espuma novamente) e bata até ficar homogêneo. Adicione o sal. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e depois despeje em uma jarra de vidro e deixe esfriar até a temperatura ambiente. O molho pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês.


Citrus com Laranja Caramelo

Fazer molhos de caramelo à base de frutas é algo que aprendi com Lindsey Shere, no Chez Panisse. Porque você não reconhece muito bem - é fruta ou é caramelo? - é um molho atraente para este prato e outros como sorvetes, cremes, arroz ou pudins de semolina. Quanto aos cítricos, misture e combine, usando frutas como laranjas sanguíneas, tangelos e Cara Caras, mas certifique-se de incluir algumas - ou até mesmo laranjas totalmente sanguíneas - por sua cor exuberante e sabor berril. O suco de laranja sanguíneo, mesmo que seja um pouco, aprofunda o molho até um vermelho polido. Ter sua faca afiada torna o descascar de laranjas muito fácil.

Notas Descasque laranjas e toranjas perfeitamente

Se você quiser fatias bonitas de frutas cítricas, use uma faca afiada. Pegue uma fatia estreita do caule e das pontas da flor. Usando um movimento de serra com sua faca, corte a laranja de cima para baixo, cortando a casca e a casca branca que fica logo abaixo dela. Agora você pode fatiar ou seccionar a fruta.


Torta de creme de laranja e caramelo

Bata as gemas e o açúcar por alguns minutos até obter um creme claro e ligeiramente espesso e, em seguida, acrescente as farinhas. Aqueça o leite e as raspas de laranja em uma panela. Assim que começar a ferver nas bordas, bata na mistura de ovo. Volte a colocar tudo na frigideira, mexendo sempre até engrossar e ferver. Deixe esfriar completamente. Pode ser feito com até 2 dias de antecedência.

Aqueça o forno a 200 ° C / ventoinha 180 ° C / gás 6. Pincele as folhas de filo, uma a uma, com clara de ovo e forre uma forma de flan de 23 cm de fundo solto, sobrepondo os pedaços à medida que for avançando. Dobre a massa sobre si mesma nas bordas em vez de deixá-la cair ou você nunca a tirará da forma. Asse às cegas por 10 minutos, depois dê mais 5 minutos até dourar bem e ficar bem crocante. Deixe esfriar. Pode ser feito com até 1 dia de antecedência.

O recheio de creme já estará firme, então bata novamente com batedores elétricos até ficar homogêneo. Coloque na vasilha e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Para servir, coloque o açúcar em uma frigideira antiaderente e deixe em fogo brando para derreter e caramelizar, mexendo a frigideira apenas algumas vezes. Enquanto isso, espalhe as laranjas sobre o creme. Quando o caramelo estiver dourado escuro, regue com as laranjas, deixe repousar alguns minutos e sirva imediatamente.

RECEITA DICAS
SAIBA COMO - MAKING AHEAD

Se estiver fazendo antes, mantenha as frutas separadas e agite o caramelo em uma folha de papel manteiga antiaderente. Assim que o caramelo endurecer, quebre-o. Coloque as rodelas de laranja por cima do creme e espalhe o caramelo antes de servir.


Torta / Galette / Crostata de laranja sanguínea com molho de caramelo salgado de Zoe Nathan

Feliz aniversário para nossa querida amiga Judy! Espero que seja bom!

Estou tão feliz que é sexta-feira e que Greg decidiu ficar em casa o dia inteiro. Este é definitivamente um bom começo de fim de semana. Ontem à noite, comemos um delicioso café da manhã para o jantar e terminamos a noite com a torta de laranja de sangue abaixo & # 8230 coberta com sorvete.

Tart nos estados, galette na França, crostata na Itália. Como quer que você os chame, eles são deliciosos! Assim como a torta Ina de alguns dias atrás. Como eu disse no início desta semana, comprei uma grande quantidade de laranjas sanguíneas, uma vez que estão na estação por um curto período de tempo neste final de inverno. Depois do sorbet ruim generalizado alguns dias atrás, seguido por uma recuperação com a receita do sorbet ontem, eu estava pronto para seguir outro caminho de sobremesa. Fiz uma mini-tart / galette / crostata e sim, minha segunda tart esta semana.

A receita da crosta é aquela que você pode usar para fazer outras tortas no formato que quiser com outras frutas ou ingredientes salgados. É útil ter por perto, graças a Zoe Nathan, apresentado na Food & # 038 Wine há algum tempo. Achei lindo e os leitores sabem o quanto adoro comida de aparência rústica, o que torna a decisão fácil.

Esta torta requer muito tempo de refrigeração e congelamento, mas seria ótimo congelar um dia antes de servir aos convidados para um brunch ou sobremesa, adicionar um pouco de sorvete, chantilly ou o molho de caramelo salgado que Zoe forneceu. Ainda não consegui dominar os doces, especialmente os caramelos, então usei o sorvete de baunilha que esqueci que estava no freezer e não fui pelo caminho do molho, mas caramelo salgado soa bem na minha cara. Mmmmm.

Blood Orange Tart de Zoe Nathan em Food & # 038 Wine
6 porções

Ingredientes:
1 xícara de farinha multiuso e mais para espanar
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 palito mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, o palito cortado em pedaços de 1/2 polegada e resfriado
3 colheres de sopa de água gelada
8 a 10 laranjas sanguíneas
1 gema de ovo grande misturada com 2 colheres de sopa de água

Em um processador de alimentos, pulse 1 xícara de farinha com 2 colheres de sopa de açúcar, o fermento e o sal. Adicione o bastão de manteiga fria e pulse várias vezes, até ficar do tamanho de ervilhas. Polvilhe a massa com a água gelada e pulse apenas até formarem migalhas umedecidas. Vire as migalhas sobre uma superfície de trabalho, sove uma ou duas vezes e bata a massa em um disco. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa em uma rodada de 11 polegadas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Transfira a massa para uma assadeira forrada de papel manteiga e leve à geladeira por 15 minutos ou até esfriar.

Enquanto isso, descasque as laranjas sanguíneas, removendo todo o caroço branco amargo. Corte em fatias finas 2 das laranjas em cruz, remova os caroços. Transfira as rodelas de laranja para um prato. Trabalhando em uma peneira colocada sobre uma tigela, corte entre as membranas das laranjas restantes, liberando os pedaços na peneira. Remova os caroços e sacuda suavemente o máximo de suco possível sem esmagar as seções. Você precisará de 1 xícara de seções. Reserve o suco para outro uso.

Arrume os gomos de laranja na massa, deixando uma borda de 5 cm ao redor. Polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar sobre as laranjas. Usando uma faca, corte em fatias finas a 1 colher de sopa de manteiga restante sobre as laranjas. Dobre a massa sobre as laranjas, deixando a maior parte delas descoberta. Pincele a massa com a lavagem do ovo e polvilhe levemente com 1 colher de sopa de açúcar. Arrume as fatias de laranja por cima, deixando uma borda de 1 polegada de massa ao redor. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar restante por cima. Congele a torta até ficar sólida, pelo menos 4 horas ou de preferência durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 375. Asse a torta em uma assadeira diretamente do freezer por 1 hora e 15 minutos, até que a fruta comece a borbulhar e a massa dourar profundamente. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe a torta esfriar por 30 minutos. Sirva com sorvete ou chantilly ou o molho de caramelo salgado.

Molho de Caramelo Salgado
Rende 1 ½ xícara
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
2 colheres de sopa de xarope de milho leve
3/4 xícara de creme de leite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 1/2 colher de chá de sal marinho cinza, triturado

Em uma panela média, misture o açúcar, a água e o xarope de milho e leve para ferver. Usando um pincel úmido, lave todos os cristais na lateral da assadeira. Ferva em fogo alto até que se forme um caramelo âmbar profundo, cerca de 6 minutos. Retire a panela do fogo e misture cuidadosamente as natas, a manteiga e o sal. Deixe o caramelo esfriar até a temperatura ambiente. Coloque no frasco e guarde na geladeira por até 2 semanas. Coloque o molho no microondas por até 30 segundos para derramar.


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Bata o açúcar, o suco de laranja, o suco de limão, os ovos, as gemas e a casca de laranja em uma tigela média de metal para misturar. Adicione a tigela de manteiga sobre uma panela com água fervente e bata constantemente até que a coalhada engrosse e termômetro de leitura instantânea inserido em registradores de coalhada 175? F, cerca de 12 minutos (não ferva). Remova a tigela sobre a água. Pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície da coalhada por pelo menos 1 dia e até 3 dias.

Misture a farinha, o açúcar e o sal no processador. Adicione a manteiga e corte, usando os botões liga / desliga, até que a mistura pareça uma farinha grossa. Adicione o creme de leite e a gema de ovo e processe até formar uma massa grossa. Reúna a massa em uma bola achatada no disco. Abra a massa em uma superfície enfarinhada em uma rodada de 33 centímetros. Transfira para uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Dobre a massa para dentro e pressione nas laterais da assadeira, formando lados com espessura dupla. Fure a crosta com um garfo de congelamento por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375ºF. Asse a crosta até ficar cozido, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar a crosta completamente na assadeira sobre a gradinha. Espalhe a coalhada uniformemente na crosta resfriada. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra o frio.)

Corte a casca e o miolo branco das laranjas. Usando uma pequena faca afiada, corte entre as membranas para liberar os segmentos de laranja. Transfira os segmentos para toalhas de papel e seque. Disponha os segmentos de laranja em círculos concêntricos sobre a coalhada de laranja. Refrigere a torta por até 1 hora.

Remova as laterais da panela. Corte a torta em fatias. Regue levemente com o Molho de Caramelo de Laranja e sirva.


Torta de Laranja Sanguínea com Molho de Caramelo de Laranja - Receitas


A primavera está em plena glória aqui em Chapel Hill, o que traz consigo algumas coisas. alergias terríveis e vontade de comer frutas, entre elas. Meu chute de frutas incluiu muitas laranjas sanguíneas recentemente. Eles são tão vibrantes e de cores variadas, têm um toque azedo e são deliciosos com acompanhamento doce ou salgado. Tenho comido muito em saladas com vegetais mistos, abacate, queijo de cabra, amêndoas e vinagrete de xarope de bordo.

Enquanto eu navegava pelas receitas do Smitten Kitchen há algumas semanas, esta receita de uma "torta de laranja com flocos de sangue" chamou minha atenção. Gosto de receitas azedas como esta, que são muito simples e realmente mostram a fruta, sem a necessidade de adicionar muito tempero ou adoçante.

Meu pai estava de passagem pela cidade e pediu uma torta, o Old Time Jam mensal que eu coordenava estava chegando, e eu tinha um monte de pacotes de manteiga e cream cheese embrulhados individualmente que sobraram da Reunião Anual da Sociedade de Folclore da Carolina do Norte - todos bons indícios de que era hora de experimentar esta torta de laranja sanguínea, com algumas variações. Aqui está a receita aproximada que usei:

Torta Rústica de Laranja Sanguínea com Crosta de Creme de Queijo
Adaptado de Smitten Kitchen

Ingredientes
1 xícara de farinha e mais para espanar
1/4 xícara mais 2 colheres de sopa. açúcar turbinado cru
1/4 colher de chá fermento em pó
1/4 colher de chá sal
5 Tblsp. manteiga salgada, cortada em pedaços de 1/2 polegada e gelada
4 Tblsp. Requeijão cremoso
3 Tblsp. água gelada
8 a 10 laranjas sanguíneas (só precisei de 6)
1 gema de ovo grande misturada com 2 colheres de sopa. de água

instruções
1. Bata 1 xícara de farinha com 2 colheres de sopa. açúcar, fermento em pó e sal. Adicione 4 Tblsp. de manteiga fria em pedaços fatiados e cream cheese e corte na mistura de farinha com uma faca e um garfo ou cortador de massa. Polvilhe a massa com a água gelada e misture até a massa formar um disco. Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.


Torta de Marmelada de Laranja de Sangue em destaque

Eu aprendi como fazer isso lindo Tarte de marmelada de laranja sanguínea de Joyce Goldstein, que o adaptou de uma receita que aprendeu com as freiras trapistas do Vineria Cozzi em Bergamo Alta, Itália. Chamado originalmente Crostata di Marmellata delle Suore Trappiste, a torta é recheada com geleia de laranja feita pelas freiras. Em nossa versão, as laranjas sanguíneas são usadas no lugar das laranjas regulares por sua cor e sabor maravilhosos, & # 8220 como uma laranja misturada com uma rosa ”, como Joyce descreveu apropriadamente.

Esta torta tornou-se um grampo em meus truques de saco de produtos assados. Alguns de vocês devem se lembrar do ano passado, quando eu o fiz para a Venda de bolos online para o Japão. Com certas férias românticas se aproximando, achei que agora seria um bom momento para repassar esta sobremesa com fotos passo a passo & # 8230, caso você queira uma alternativa para a enorme quantidade de veludo vermelho batendo nas ondas.

Esta torta ruborizada começa com uma geléia de laranja de sangue. Como estamos trabalhando com muitas raspas, um descascador em vez de um microplano ou ralador é usado para remover as raspas em tiras grandes, que são então picadas finamente. As laranjas são segmentadas e colocadas em uma panela junto com as raspas picadas, açúcar, suco de limão e água. A mistura é levada à fervura, cozida em fogo brando por cerca de 20 minutos até engrossar e, em seguida, resfriada.

Enquanto isso, a crosta azeda é feita e resfriada. Gorjeta: Eu sempre rolo minha massa de pastelaria entre duas folhas de papel manteiga para evitar que grude.

A geléia resfriada é dobrada em uma mistura de açúcar, amido de milho, manteiga e ovos. Um toque esplêndido de Grand Marnier o mantém de alta classe.

A treliça é bonita, mesmo quando é falsa

O recheio é derramado na crosta ácida, e um topo de treliça é o toque final. Se você for realmente orientado para os detalhes anal, pode fazer uma treliça de tecido real, mas não é realmente necessário neste caso. Além disso, pode ficar bagunçado rapidamente, pois o recheio está úmido. Meu voto aqui é apenas deixar as tiras de lado e seguir em frente.

E aí está, uma tarte de bronze para o seu namorado.

Tarte de marmelada de laranja sanguínea
Tortas recheadas com geleia são populares em toda a Itália. Em Roma, eles preferem geléia de cereja. Algumas tortas são preparadas com conservas de damasco ou bagas. Na Vineria Cozzi em Bérgamo Alta servem uma Crostata di Marmellata delle Suore Trappiste, recheada com geléia feita pelas freiras trapistas. Esta receita pega uma geléia de laranja caseira e une com ovos e amido de milho. Laranjas sanguíneas, agora disponíveis em nossos mercados, acrescentariam seu perfume e cor especiais à torta.
& # 8212 Receita e notas cortesia de Joyce Goldstein, de Perfect Pairings.

Tempo de preparação: 45 minutos
Hora de cozinhar: 50 minutos
Tempo total: 1 hora 35 minutos

Produção: 8 porções

Ingredientes:
Pasta Frolla para duas crostas:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
pitada de sal
4 a 6 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
3 a 5 colheres de sopa de água gelada, conforme necessário

O preenchimento:
3 laranjas de umbigo grandes ou 5 a 6 laranjas sanguíneas
1 1/3 xícara de açúcar
suco de 1 limão
1/2 xícara de água
3 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
3 ovos
3 colheres de sopa de Grand Marnier ou outro licor de laranja

Preparação:
Para a crosta:


Scones de creme de cereja e laranja com molho de caramelo de laranja sanguínea

Café da Manhã | Rendimento: 12 cunhas
Tempo de preparação: 30 min | Tempo de cozimento: 15 min | Tempo total: 45 min

Usar a quantidade errada de farinha pode ser a diferença entre scones leves e fofos e densos e duros, então certifique-se de medir sua farinha da maneira certa: afofe-a com uma colher e, em seguida, coloque-a levemente em seu copo medidor e, por fim, use uma faca para nivelá-lo.

Molho de caramelo de laranja

  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de suco de laranja natural (cerca de 2 laranjas)
  • 1/2 colher de chá casca de laranja com sangue ralada
  • 2 copos de farinha *
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 Colher de Sopa. fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 5 onças (cerca de 1 xícara) cerejas azedas secas
  • 1 Colher de Sopa. casca de laranja ralada
  • 1 1/4 xícaras de chantilly ou creme de leite pesado
  • 1 Colher de Sopa. manteiga sem sal, derretida (opcional)

* Substituí 1 xícara de farinha de trigo integral por farinha de trigo integral. Eu poderia dizer que os scones não subiram tanto quanto deveriam, mas fora isso eles estavam perfeitamente bem.

Cobertura de açúcar de laranja

  1. Pré-aqueça o forno a 425 graus (F).
  2. Primeiro faça o caramelo, isso pode ser feito um dia antes. Adicione açúcar e água a uma pequena panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio mexa até que o açúcar se dissolva, deixe a mistura ferver. Se houver cristais de açúcar nas laterais da panela, tente limpá-los com uma toalha de papel úmida.
  3. Ferva a mistura até que comece a ficar marrom, cerca de 8 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar até que a mistura transforme um caramelo dourado profundo, cerca de 1-3 minutos mais. NÃO STIR.
  4. Muito lentamente, despeje o suco de laranja pela lateral da panela. Tenha cuidado, a mistura vai borbulhar e vaporizar. Junte a casca de laranja ralada. Mexa até o caramelo ficar homogêneo. Remova do quente e deixe esfriar. Se fizer isso antes do tempo, guarde o caramelo em um recipiente em temperatura ambiente. Aqueça suavemente em fogo baixo ou no microondas por cerca de 30 segundos antes de servir.
  5. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte as cerejas e as raspas de laranja.
  6. Adicione o creme e mexa apenas até que a massa comece a grudar. Vire sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente até formar uma bola. Quanto menos você manusear a massa, melhores serão os scones. Molde a massa em um disco redondo de 25 centímetros e 1/2 polegada de espessura. Fatie em 12 fatias. Transfira as fatias para uma assadeira grande, com pelo menos 2,5 cm de distância.
  7. Adicione o açúcar e a casca de laranja em uma tigela pequena e misture com os dedos.
  8. Pincele as pontas dos scones com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar de laranja.
  9. Asse por 15 minutos ou até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar um pouco. Sirva quente ou em temperatura ambiente, com Molho de Caramelo de Laranja de Sangue quente regado por cima.

Você pode fazer isso um dia antes. Deixe os scones esfriarem completamente e depois embrulhe-os em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente até a hora de servir.


Torta de laranja de sangue | Para o seu namorado

Laranjas sanguíneas são como duas frutas combinadas em uma. Eles têm um sabor de laranja, obviamente. Mas eles também têm outra coisa. Não consigo decidir o que é. Framboesa? Romã?

Seja o que for, está definitivamente funcionando. Eles são minha paixão atual por frutas.

Se você ainda não os experimentou, deveria. Agora mesmo.

Eles estão na temporada. Agora mesmo. E então eles irão embora. Ao contrário das laranjas regulares, que você pode obter durante todo o ano. Então & # 8230 agora, ok ?! Apenas dizendo.

Além disso, eles são lindos! Amarelado, alaranjado, com rubor marrom. Sempre que os vejo, tenho que chamá-los: & # 8221 Olá, linda! & # 8221

E eu só tenho que abrir um. Só tenho que fazer.

Eu tenho uma confissão, no entanto. Tenho propensão para algo incomum.

Algo único ou incomum. Algo fora do normal.

Por que cultivar couve verde se você pode cultivar couve roxa? Por que cultivar tomates vermelhos se você pode cultivar tomates pretos? E por que cultivar girassóis amarelos se você pode cultivar girassóis de chocolate?

& # 8216Coz, obviamente, girassóis são chocolate! Lawl!

De qualquer forma, provavelmente é por isso que amo laranjas sanguíneas. Eles são um pouco diferentes.

Eles geralmente custam um pouco mais do que seus primos regulares. Então, eu normalmente não compro muitos deles.

Exceto que fui a uma barraca de produtos outro dia e eles estavam vendendo por US $ 2 a sacola. E há uma dúzia por saco! Eles são pequenos, mas eu não me importo com frutas pequenas. Na verdade, ainda melhor. Mais bonitos e cabem perfeitamente nas lancheiras dos seus filhos.

Fiquei um pouco maluco e comprei 5 sacolas. Em minha defesa, este lugar só permite que você use seu cartão de crédito se a compra for $ 10 ou mais. Eu tive de fazer isto. Apenas tinha que fazer.

Felizmente, eu já sabia o que queria fazer com eles. Vou transformá-los em geleia. Nós ADORAMOS marmelada com nossas torradas!

Mas primeiro, preciso fazer isso.

Se você estiver procurando por algo um pouco incomum (eu prefiro pensar que eles são especiais) para dar ao seu namorado, estes serviriam. Acho que você pode até receber elogios!


Assista o vídeo: Faszerowane pomidory z kaszą, cynamonem i serem . Rozkoszny


Comentários:

  1. Evelyn

    Na minha opinião, eles estão errados. Precisamos discutir. Escreva para mim em PM.

  2. Caldwiella

    Eu acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Envie -me um email para PM.

  3. Haydin

    Que palavras certas ... super, ótima frase

  4. Inaki

    Desculpe, mas isso não funciona para mim.

  5. Keven

    e outra variante é?



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