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Sanduíches de porco assado lentamente, cebola e mussarela

Sanduíches de porco assado lentamente, cebola e mussarela



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Ingredientes

CARNE DE PORCO

  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 colheres de chá de alecrim seco
  • 1 colher de chá de sálvia esfregada seca
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce, moídas em almofariz com pilão ou moedor de especiarias
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 ombro de porco inteiro de 9 libras com osso
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

LEGUMES

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 libra de cebola, cortada ao meio, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 libra de pimentão vermelho, semeado, cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1/2 libra de pimentão verde, semeado, cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 10 pãezinhos crocantes, divididos, torrados
  • 1 1/2 libra de queijo mussarela fresco, em fatias finas

Preparação de Receita

PARA PORCO

  • Pique o alho na superfície de trabalho. Polvilhe com 1 1/2 colher de chá de sal kosher e pique até formar uma pasta. Transfira a pasta para uma tigela pequena; Misture a salsa e os próximos 7 ingredientes. Usando uma faca pequena e afiada, faça 20 cortes uniformemente espaçados de 2,5 cm de comprimento e 5 cm de profundidade na carne de porco. Recheie a mistura de temperos em fendas. Polvilhe fora da carne de porco com sal e pimenta. Deixe repousar 1 hora para que os temperos penetrem.

  • Posicione o rack no terço inferior do forno e pré-aqueça a 325 ° F. Coloque a grade em uma assadeira grande; coloque a carne de porco na grelha. Asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 170 ° F, cerca de 4 horas e meia. Deixe a carne de porco descansar por 30 minutos. Transfira para a superfície de trabalho. Manter a temperatura do forno; assadeira de reserva.

  • Corte a carne de porco em fatias grossas. Pique ou rasgue as fatias grosseiramente e coloque em uma assadeira grande; cubra com papel alumínio. Despeje o suco da assadeira em um copo medidor de 4 xícaras. Retire a gordura da colher. Se necessário, adicione água suficiente aos sucos desengordurados para medir 2 xícaras. Misture 2 colheres de sopa de sucos e amido de milho em uma panela pequena até que o amido de milho se dissolva; misture os sucos restantes e o vinagre. Bata em fogo médio até o molho ferver e engrossar, cerca de 2 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

PARA VEGETAIS

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e todas as pimentas; Refogue até que os vegetais estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Polvilhe com sal e pimenta.

  • Disponha os fundos do rolo na superfície de trabalho; monte com carne de porco quente e regue com o molho. Cubra com queijo, vegetais e rolos. Sirva quente.

  • FAÇA ADIANTE A carne de porco, o molho e os vegetais podem ser feitos um dia antes. Cubra e leve à geladeira tudo separadamente. Antes de servir, reaqueça a carne de porco, tampada, em forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos; reaqueça o molho e os vegetais em fogo médio.

Seção de Críticas

Os sanduíches de Nova Jersey são uma forma de arte. Estes são os 9 sanduíches para experimentar.

Em "Born and Raised", um episódio da quarta temporada de Parques e recreação, a protagonista do show, Leslie Knope, lê uma passagem de seu livro. “Cada cidade afirma que os waffles de seu restaurante são os melhores do mundo, mas em algum lugar, em alguma cidade, realmente existem os melhores waffles do mundo”, diz ela. “Em algum lugar esses waffles existem. Por que não pode estar aqui? ”

Esse sentimento resume perfeitamente como me sinto em relação aos sanduíches em Nova Jersey (e não apenas em uma cidade em particular, mas em todo o estado). Aposto que quase todo mundo na América, em todos os estados, comeu algum tipo de sanduíche e, em um momento ou outro, pensou: "Este é o melhor sanduíche que já comi." Mas eu realmente acredito que os melhores sanduíches do país vêm de Nova Jersey.

Existem algumas razões para o domínio de Nova Jersey nas artes do sanduíche: em primeiro lugar, nossa produção é simplesmente superior à da maioria dos outros estados. Nossos tomates são redondos, suculentos, esferas vermelhas gloriosamente brilhantes, e nossa alface é crocante e crocante. Em segundo lugar, somos um estado de imigrantes. Segundo dados de 2020, New Jersey é o quarto estado mais diverso do país. Jersey é habitada por pessoas que amorosamente transmitem receitas preciosas ao longo de gerações - pessoas para quem preparar comida para os outros é uma linguagem de amor. Muitas facetas da culinária de Nova Jersey combinam sabores e ingredientes judaicos, portugueses, cubanos, italianos, indianos e irlandeses - e você pode encontrar restaurantes e delicatessens em todo o estado que celebram as tradições culinárias de todos esses lugares.

Eu também argumentaria que a longa história de movimentos trabalhistas radicais em Nova Jersey tem algo a ver com o domínio sanduíche do estado. Em 1903, uma mulher chamada Mary Harris Jones (conhecida como Mother Jones) liderou uma marcha de 160 quilômetros de crianças trabalhadoras exigindo melhores condições de trabalho em partes de Nova Jersey, realizando comícios em lugares como Elizabeth, Newark, Paterson, Passaic e Jersey City . Em 1946, o Local 41 do Sindicato dos Trabalhadores de Elétrica, Rádio e Maquinista em Elizabeth realizou uma greve de 270 dias para protestar contra os salários e condições de trabalho ruins. Woody Guthrie cantou uma música para os trabalhadores em greve em um comício local.

O que toda essa história tem a ver com sanduíches? Jersey sempre foi um estado de operários e de pessoas que precisam de alimentos portáteis, convenientes, saudáveis ​​e nutritivos que os ajudem a trabalhar e os mantenham satisfeitos. Talvez no início o sanduíche fosse popular por necessidade, mas com o tempo o sanduíche floresceu e se tornou uma obsessão em todo o estado, independentemente da sua profissão.

Ao justificar minha devoção a todos os sanduíches de Jersey, eu me desviei do assunto. O que você realmente quer saber, é claro, é quais sanduíches comer na próxima vez que visitar nossa feira e exuberante estado de fábricas industriais e fazendas. Aqui estão nove sanduíches que New Jersey elevou a uma forma de arte.


O que servir com carne de porco desfiada

Adoramos carne de porco desfiada, uma vez que é perfeita para muitas ocasiões. Aqui estão alguns dos nossos acompanhamentos favoritos para acompanhar a carne de porco tenra e saborosa:

    & # 8212 Adoro o crocante de salada de repolho com carne de porco desfiada. Se você não gosta de saladas à base de maionese, experimente nossa salada de repolho sem maionese. & # 8212 Esta salada de batata sem maionese é perfeita se servida fria ou quente. Aqui está nossa clássica salada cremosa de batata, se for mais o seu estilo. & # 8212 Esta salada de macarrão fresca e fácil embalada com vegetais crocantes, mussarela fresca e temperada com um molho caseiro simples. & # 8212 Você vai adorar esta receita ultra cremosa de macarrão com queijo! Com a proporção perfeita de leite para queijo e molho, este macarrão com queijo está no topo da minha lista de favoritos!

Al’s # 1 Italian Beef, Chicago: Italian Beef

Em 1939, Carne italiana nº 1 de Al começou como uma pequena barraca de comida, mais tarde se transformando em uma franquia icônica de Chicago com 11 locais em Chicago e lojas em Las Vegas, Califórnia e Texas. Durante a Depressão, o proprietário Al Ferrari e sua família começaram a fatiar rosbife bem fino e colocá-lo em pequenos pães frescos de pão italiano, criando involuntariamente um sanduíche lendário.

Para fazer essa beleza, o lombo é esfregado com uma mistura secreta de especiarias, torrado a seco, fatiado em fatias finas, feito em um sanduíche e, em seguida, mergulhado no "molho" característico de Al (mais semelhante a au jus) Os clientes podem escolher quanto querem ou pouco, mas Al’s incentiva os clientes a deixarem seus sanduíches “molhados”. Quando coberto com a giardiniera exclusiva, uma mistura de vegetais em conserva azeda e picante, este sanduíche é uma obra-prima.


Alasca: italiano, Krazy Moose Subs (Wasilla)

Krazy Moose está localizado dentro de um edifício antigo e charmoso, e esta lanchonete caseira oferece uma grande variedade de sanduíches clássicos servidos em um pão de primeira qualidade. Muitos frios são oferecidos (além de um sanduíche de almôndega), mas o que se pede é o italiano, que vem embalado com salame, pepperoni, capocollo, presunto, provolone, alface, tomate, banana pimento, pepperoncini, cebola, especiarias, óleo e vinagre.


A estante SAVEUR: 5 livros de receitas sanduíche essenciais

Não acho que haja uma refeição que me deixe mais feliz do que um bom sanduíche. É certo que existem algumas receitas de sanduíches muito boas disponíveis em livros de receitas que não são sanduíches — Andrea Nguyen e # 8217s banh mih receita em seu surpreendente livro Into the Vietnamese kitchen, os inspiradores sanduíches vegetarianos em Deborah Madison & # 8217s Fields of Greens, ou o show completo- poder de parada do Big Bread Sandwich no Silver Palate Cookbook, por exemplo - mas os livros de receitas de sanduíches realmente se aprofundam na gestalt da fabricação de sanduíches e, com isso em mente, aqui estão cinco dos meus livros favoritos sobre pão fatiado.

Nancy Silverton & # 8217s Sandwich Book

Nancy Silverton & # 8217s Sandwich Book de Nancy Silverton, com Teri Gelber (Knopf, 2005) Amazonas

Trabalhei no Campanile no final dos anos 90, quando Nancy Silverton começou suas noites de sanduíches às quintas-feiras lá e, naquela noite, todos em Los Angeles suspenderam as dietas da Zona e foram ao restaurante para comer sanduíches de gruyere grelhados amanteigados que Nancy e suas amigas iria grelhar atrás do restaurante & bar # 8217s. Por um tempo, eu fui a garota das batatas fritas, empilhando palitos de ouro com batatas fritas de tomilho para acompanhar os sanduíches - os pedidos não paravam de chegar. Este livro me leva de volta à época em que estava aprendendo a cozinhar profissionalmente.

Nancy é uma perfeccionista benevolente: nenhum detalhe é perdido por ela, e como tal, você deve observar suas instruções com cuidado, seja para fazer pesto ou comer um simples sanduíche de presunto com manteiga: & # 8220 aperte o sanduíche junto com os dedos para comprima-o antes de dar a primeira mordida. & # 8221 Embora Nancy seja sempre rápida em abraçar a simplicidade da melhor qualidade - um sanduíche de queijo grelhado perfeito, digamos - ela também leva os leitores a combinações mais criativas, como um derretimento de atum feito com peixe escaldado em casa , remoulade e cheddar, ou um dos meus favoritos, um número aberto com ricota assada, tomate roma assado lentamente e cebola glaceada. Mesmo se você não fizer todos os sanduíches do começo ao fim, vale a pena explorar os blocos de construção deste livro, como molho romesco, molhos de deusa russa e verde do zero ou fantásticos alho-poró refogado, que podem fazer até mesmo um simples corte frio sanduíche um caso para lembrar.

Sanduíches Roadfood

Roadfood Sandwiches de Jane e Michael Stern (Houghton Mifflin Harcourt, 2007) Amazonas

Jane e Michael Stern, da famosa Roadfood, estão em paz com o queijo processado. O material amarelo-laranja desempenha um papel fundamental de engenharia em muitos sanduíches americanos clássicos para contar. & # 8220Ele derrete sob uma grelha tão suave quanto mercúrio líquido & # 8221 eles escrevem neste volume. & # 8220Ele se espalha no pão como argamassa quente. & # 8221 Os Sterns, que por décadas viajaram pela América para documentar e exaltar sua culinária vernácula, têm uma capacidade incrível de reconhecer todas as esquisitices da alimentação americana e, ainda assim, exigem integridade de seus praticantes. Velveeta pode ser aprovado, mas se você estiver com vontade de fazer um giroscópio, eles dizem para você fazer seu próprio bolo de carne com tempero grego para recheá-lo, em vez de tentar adquirir um pedaço de carne misteriosa, como aqueles encontrados girando inúmeras barracas de souvlaki de Chicago.

Este livro de receitas é parte do livro de viagens, enraizando firmemente sanduíches em ambientes geográficos, de Beef on Weck em Buffalo a um sanduíche de mistura cubana em Key West e um sanduíche de carne de porco ao estilo de feira do estado de Iowa e a rede Machine Shed # 8217s. Cada nota de cabeçalho de receita é uma vinheta incrível de história cultural e idiossincrasias americanas, como esta peça que precede uma combinação verdadeiramente bizarra de comida de ovo de camarão jovem e queijo grelhado: & # 8220St. Louis é uma cidade de especialidades culinárias estranhas. É o lar de snoots de porco com molho (em churrasqueiras), sanduíches de cérebro frito (em tavernas), ravióli torrado (que na verdade é frito), chili mac a la mode (com um ovo frito por cima) e o incrível chili e omelete de batata conhecido como slinger ou, no restaurante Goody Goody, um Wilbur. & # 8221

O Grande Livro Sanduíche

The Great Sandwich Book, de Anita Borghese (Rawsons Associates, 1978) Amazonas

O Grande Livro Sanduíche foi um dos primeiros livros publicados durante o renascimento do sanduíche do pós-guerra, a era inspirada por James-Beard, quando os livros de receitas começaram a celebrar as tradições étnicas da América & # 8217 e a encorajar as pessoas a fazer mais e mais elementos de seus sanduíches a partir do zero. Você pode se surpreender, em um livro que tem quase 35 anos, encontrar tamanha diversidade de receitas: muffulettas, chappati com berinjela, bagelwiches de arenque e torradas de camarão chinês. Borghese era um incentivador dos sanduíches do dia-a-dia, dando cachorros-quentes estilo vendedor ambulante e qualquer número de sanduíches de queijo e carne n & # 8217, ao mesmo tempo em que também sugeria números mais sofisticados. Por que não jogar alguns galhos de erva-doce no fogo, ela sugere, da próxima vez que você for grelhar peixe para um sanduíche? Ou recheie pãezinhos duros com um ensopado de vegetais ao estilo provençal?

Gosto de pesquisar no livro de Borghese & # 8217 algumas das receitas menos contemporâneas que ela oferece. Seu capítulo sobre pão é extenso, incluindo uma receita de pão de endro no estilo da Nova Inglaterra, que me trouxe de volta à minha jovem adolescência - esse tipo de pão perfumado era matéria de incontáveis ​​festas de brunch entre as amigas de minha mãe. Borghese também incentiva seus leitores a serem criativos com sanduíches doces em vários pães de chá, como pão de abóbora com cream cheese e gengibre cristalizado, ou pão de tâmaras de maçã com purê de castanha. Desnecessário dizer que o livro está esgotado, mas verifique o eBay ou Alibris e ele acabará aparecendo.

& # 8216wichcraft

& # 8216wichcraft de Tom Colicchio com Sisha Ortuzar Amazonas

& # 8216wichcraft, em homenagem à cadeia de restaurantes de sanduíches Colicchio & # 8217s, expande os limites do trabalho de preparação de cozinheiros domésticos com combinações de sanduíches como barriga de porco assada com endívia assada agridoce, peito de pato curado em casa com maçãs caramelizadas e escarola, ou um panino grelhado de abóbora assada com manteiga e mussarela. Mesmo sua versão de um PBJ apresenta manteiga de amendoim adulterada (cortada com manteiga) e geléia de ruibarbo caseira. Tudo isso não é para desestimular o leitor do livro, mas para deixar claro que muitas dessas receitas são projetos que valem a pena dar um jantar festivo. (A sobremesa pode ser um dos vários sanduíches de biscoito incluídos no livro). Agradeço a ambição das receitas: & # 8216wichcraft & # 8217s combinações complexas mostram por que os chefs de hoje & # 8217 adoram remexer em sanduíches. Cada sanduíche é um pequeno mundo em si mesmo, cada mordida um equilíbrio de riqueza, doçura e picante.

Mesmo que você não faça todas as receitas da cabeça aos pés, vá até a seção de condimentos para obter receitas como simples maionese caseira ou um sedutor óleo de pimenta queimado - para dar brio às suas improvisações de sanduíche.

Sanduíches simples italianos

Simple Italian Sandwiches de Jennifer e Jason Denton, com Kathryn Kellinger (William Morrow 2006) Amazonas

Nascido nos restaurantes das estradas ao longo das rodovias italianas, o panino grelhado merece seu lugar no paraíso do sanduíche: uma casca de pão torrado corrugado, recheada com pedaços pegajosos de queijo derretido combinados com pedaços picantes de pesto, charcutaria ou vegetais marinados. Em Manhattan, & # 8216ino, fundado por Jennifer e Jason Denton, foi um fornecedor pioneiro de panini, e o livro de receitas que eles produziram, junto com Kathryn Kellinger, é um guia maravilhoso para a forma.

Ao contrário de outros livros de receitas de sanduíches baseados em restaurantes, a abordagem & # 8216ino é deliberadamente simplificada: & # 8220Nós gostamos de manter o número de ingredientes do sanduíche em três ou menos por uma questão de simplicidade & # 8221 Eles escrevem. As sugestões do Dentons & # 8217 dão vontade de ir direto à cozinha: copa doce com mussarela e cebola roxa em conserva, atum com tomate assado no forno e cebola roxa ou o clássico intocável: presunto, mussarela e tomate. Com os blocos básicos de construção do Denton & # 8217s, como pesto, pepperonata e erva-doce refogada, além de uma boa seleção de fatias de carne de queijo e pão à mão, as possíveis combinações de panino são ilimitadas. Embora as paninis prensadas recebam a maior parte da atenção, não ignore seu elegante tramezzini, com recheios diferenciados como fígado de frango com beijos balsâmicos ou salada de camarão com limão.


O que fazer com sobras de carne de porco desfiada?

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Todas essas receitas de porco desfiado ajudarão a usar o seu porco desfiado extra. Não tem certeza de como aquecer sua carne de porco desfiada? Confira recipethis.com AQUI para uma explicação sobre como reaquecer a carne de porco desfiada.


Comida para levar

Todo o nosso pão é feito fresco, do zero, no local diariamente
Rolinhos: Italiano Duro (crocante) ou Macio. 8 pol. Pequeno ou 12 pol. Grande
Os sanduíches incluem: maionese, mostarda, molho italiano, cebola, tomate e alface # 038.
Escolha Provolone ou Suíço com sanduíches que vêm com queijo.
Qualquer outro queijo custa $ 0,75 pequeno ou $ 1,50 grande.

mortadela, cotto salame, molinari salame e queijo provolone

mussarela fresca, tomate, manjericão

Substitua qualquer um desses queijos por US $ 0,75 sm. & # 038 $ 1,50 lg .:
Americano (branco ou amarelo), Cheddar, Rábano Cheddar, Havarti, Hot Pepper Jack, Jack, Mozzarella, Smoked Mozzarella, Munchee, Gruyere Swiss, Baby Swiss, Lacey Swiss, Smoked Gouda, Muenster
Extras:
Picles ou Pepperoncinis: $ 0,75 sm. & # 038 $ 1,50 lg. / Alcachofras ou cogumelos marinados, pimentos assados ​​ou mistura de muffaletta: $ 1,50 sm. & # 038 $ 3,00 lg. / Tomates secos ao sol, Caprese (preço por peso)
Lado de molho italiano $ 0,75 / EVOO ou vinagre balsâmico $ 1,00

Rolinhos: Duros (crocantes) ou Macios. 8 polegadas pequeno ou 12 polegadas grande (aprox.)
Adicione o queijo $ 0,75 pequeno ou $ 1,50 grande.

Rosbife caseiro mergulhado em "au jus" e coberto com nosso próprio molho de carne


Sanduíches de carne assada quente

A fatia rola ao meio. Misture maionese, cebola ralada, sementes de papoula, mostarda picante, raiz-forte e Worcestershire. Prove e ajuste os ingredientes como desejar.

Para montar, espalhe o molho sobre os pãezinhos de cima e de baixo. Coloque sobre rosbife ou presunto e depois uma ou duas fatias de queijo (cortei para caber nos pãezinhos pequenos.) Se estiver usando Cheez Whizz, espalhe uma camada sobre o pão de cima.

Embrulhe cada sanduíche em um quadrado de papel alumínio e guarde na geladeira ou leve ao forno imediatamente. Para assar os sanduíches, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno a 350 graus por 15 a 20 minutos. Os pãezinhos devem estar ligeiramente crocantes e o queijo derretido.

Quando eu estava crescendo, participei de meu grupo de jovens da Igreja Episcopal e tenho muitas lembranças de reuniões semanais em que fazíamos coisas como:

1. Ver quantos marshmallows poderíamos enfiar na boca (não tenho certeza de como um de nós não engasgou).

2. Jogue o jogo & ldquoHa & rdquo: você deita de costas com a cabeça apoiada na barriga da pessoa ao seu lado, a cabeça dela repousa sobre a barriga da pessoa ao lado dela, etc. Então você alterna dizendo & ldquoHa, & rdquo, exceto com cada vez de & rsquos da pessoa, eles adicionam um & ldquoHa. & rdquo. Portanto, a primeira pessoa diz & ldquoHa. & rdquo A segunda pessoa diz & ldquoHa ha. & rdquo A terceira pessoa diz & ldquoHa ha ha & rdquo e assim por diante. Você continua, e o objetivo do jogo é ser o último que não rache, e isso é muito difícil.

3. Aprenda sobre o amor de Deus. Os grupos de jovens são bons assim!

Outra coisa de que me lembro sobre meus dias de grupo de jovens é comer. Bastante. Tudo, desde pizza a Cheetos e tudo mais. Mas uma das minhas memórias favoritas de comida são os sanduíches de presunto quentes que as mães do grupo de jovens costumavam fazer. Lembro-me de vê-los trabalhando na cozinha, juntando o que parecia ser milhões (e essa era apenas a minha parte) de sanduíches individuais embrulhados em papel alumínio que acabaram indo para o forno e, em seguida, para nossas bocas. Eles estavam deliciosos na época e estão deliciosos agora, e são uma ótima coisa para fazer com antecedência e manter na geladeira (ou freezer, no caso das mães do grupo de jovens, se bem me lembro) até que você precise colocá-los no forno.

Aqui & rsquos como fazê-los! Usei principalmente rosbife dessa vez (o original usa presunto) e baguncei um pouco o molho, mas os componentes básicos são os mesmos do original.


Explore nossos menus

Todos os itens serão entregues frios, com instruções de reaquecimento, se aplicável. Nossos motoristas experientes tomam muito cuidado ao entregar os pedidos. As refeições chegam em embalagens lacradas. SEM ENTREGA DE CONTATO. Faremos a entrega na sua porta, deixaremos os alimentos e enviaremos uma mensagem de texto. Use seus próprios utensílios laváveis ​​e use seus próprios pratos e tigelas laváveis.

Cobranças, cancelamentos e alterações de menu de amp

Assim que o pagamento for processado, todas as vendas são definitivas. Os menus podem ser aumentados antes do parto. Preços sujeitos a alterações. A fatura final também incluirá uma taxa de serviço de 20%, imposto sobre vendas e taxa de entrega, se aplicável.

VINHO

$ 19 branco: McBride Sisters Chardonnay 2016 Central Coast CA - pêra, maçã crocante

$ 19 vermelho: Canoe Ridge "Expedition" Cab Sauv 2016 WA - groselha preta, framboesa

$ 19 espumante: Segura Viudas Brut Reserve Cava NV Espanha - sabor limpo, delicado, mas rico

CERVEJA

$14 6 Pack Lost Coast Sharkinator Branco IPA 4,8% ABV

$14 6 Pack Lost Coast Great White Belgian Style 4,8% ABV

$13 6 Pacote North Coast Scrimshaw Pilsner 4,4% ABV

PRODUTOS DE DESPENSA E GRAMPOS

$12 Fettucina Seca Artesanal, 16 onças. / espinafre verde / tinta de lula preta / ovo

$14 Pão Casarecce Italiano Integral

$4 Baguete Rústica Fresca Assada

$2.75 Ciabatta fresco 4 "x4" sanduíche quadrado "Rolls"

MOLHOS e DIPS de amp - 8 onças.

$8 Pesto de ervas misturado feito em casa

$8 Tomate marinara

$8 Bife à bolonhesa

$4 Hummus de beterraba assada OU Hummus de manjericão e cenoura assada

$4 Cenoura Chile Alho Romesco

$4 Caldo de Feijão Preto

$4 Baba Ghanoush

ASSINATURA SEMANAL DE $ 199 “UM POUCO DE TUDO”

Cada semana, receba o kit de refeição de meio tamanho selecionado pelo Chef, uma caixa de produtos, uma garrafa de vinho, pão ou massa e itens surpresa de nossa seção de molhos, pizza, lanche ou delicatessen. Especifique o que você gosta / não gosta e restrições alimentares, e organizaremos um pacote perfeito a cada semana para você.

CAIXA DE PRODUTO SEMANAL DE $ 49 - ASSINANTES SEMANAIS APENAS $ 39!

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KITS DE PIZZA - DIVIRTA-SE EM CASA!

Frango para churrasco de $ 19

massa, molho para churrasco, mussarela, gouda, alho, frango, cebola roxa, coentro

$ 19 Veggie Delight

massa, marinara, mussarela ralada, mistura vegetariana assada, cogumelos salteados

$ 16 Classic Margherita

massa, marinara, mussarela ralada, parmesão, alho, tomate, manjericão

REFEIÇÕES EMBALADAS ESTILO FAMILIAR

$ 198 / KIT DE TAMANHO COMPLETO (listados abaixo) / $ 99 KIT DE MEIO TAMANHO

o kit de tamanho completo alimentará uma família de 4 pessoas por 3 noites

$ 198 / $ 99 CALIFORNIAN FARMERS MARKET GRILL

1 qt Kale Nicoise Salad, tomate, ovo, azeitonas, cebola roxa, feijão verde, batata, rabanete

1 qt Tutti Frutti Farm Sopa de Abóbora Butternut

1 qt San Marzano Tomato Soup

2 libras de frango grelhado com alecrim e limão

2 libras de carne assada com ervas marinadas e grelhadas

2 libras de lombo de porco assado com alho dijon

Prato de vegetais grelhados do mercado de fazendeiros de 2 libras

1 qt de quinoa temperada com ervas

$ 198 / $ 99 PAN-ASIÁTICO

2 qt de salada de repolho crocante, cenoura, daikon, pimentão vermelho, frutas cítricas, amêndoas, edamame

2 libras de frango com pimenta preta de Hanói

2 libras vietnamita "Shaking Beef" Flank Steak

2 libras de lombo de porco de capim limão

2 qt de berinjela, grão de bico e curry de tofu

2 qt de arroz de jasmim cozido no vapor

$ 198 / $ 99 LATIN INSPIRED

2 qt Baja Salad, alface crocante, tomate, milho, feijão preto, cebola roxa, abacate, coentro

1 qt de sopa de legumes Pazole

2 libras de frango grelhado com Achiote

FAMILY STYLE PEQUENO ALMOÇO E SOBREMESAS

$ 39 Whole Quiche Lorraine

$ 39 Brócolis e quiche inteira de cogumelos

Pudim de pão de chocolate amargo belga $ 16 - Por libra

especiarias quentes, caramelo caseiro, creme de bourbon inglês

$ 50 Bolo de Chocolate Sem Farinha de 9 "

$ 45 Cuyama Farms Torta de Maçã Fresca de US $ 45

DELI SECTION - Por Quart

Sopa Minestrone de inverno $ 16

vegetais agrícolas tutti frutti

$ 16 Sopa Italiana de Casamento

almôndegas caseiras, cenouras tutti frutti, aipo, cebola, verduras, macarrão

$ 16 de frango e sopa de arroz selvagem

Frango assado, tutti frutti fazendas cenouras, aipo, cebola, arroz selvagem

Sopa de abóbora assada a US $ 16

abóbora, maçã granny smith, cenoura, pepitas cristalizadas

$ 16 Ottolenghi’s Fancy Slaw

repolho, cenoura, erva-doce, radicchio, nozes torradas, açafrão, ervas

Salada de Frango Orgânico de $ 16

cebola roxa, picles de endro, salsa, maionese caseira, vinagre de arroz, ervilha tutti frutti

Salada de atum de inverno $ 16

cebola roxa, picles de endro, salsa, aipo, maionese, vinagre de arroz, ovo cozido

ALMOÇO E JANTAR ESTILO FAMILIAR

2 porções / 4 porções

Salada de Três Feijões a $ 16 / $ 29

feijão preto, feijão-de-bico, feijão, cebola roxa, tomate, aipo, alfaces

Salada Crocante Baja $ 16 / $ 29

alfaces crocantes, tomate, milho, feijão preto, cebola roxa, abacate, coentro

$ 22,5 / $ 39 Peito de Frango Cítrico Esfregado Achiote Grelhado - salsa verde de ervas

$ 39 / $ 69 Carne Asada Steak - cebolas salteadas

$ 22,5 / $ 39 Carne de porco desfiada de capim limão - cebolas salteadas

$ 22,5 / $ 39 Camarão Primavera

rotini, fazendeiros comercializam legumes, cebolas, alho, ervas, tomates, cogumelos

$ 22,5 / $ 39 Salmon Provencale - molho de pistou

$ 15 / $ 26 Salada de macarrão com vegetais assados

Queijo Mac N $ 11 / $ 19 - cheddar, parmesão, queijos italianos

$ 15 / $ 24 Espaguete e almôndegas de amp - A casa Harris Ranch fez almôndegas

Prato de vegetais assados ​​mistos de $ 11 / $ 19

$ 11 / $ 19 Tutti Frutti Assado com Brócolis e Limão

$ 11 / $ 19 Gremolata Crusted Tutti Frutti Farm Couve-flor

$ 11 / $ 19 arroz frito chinês

KIDS ’A LA CARTE MENU

$ 8 Muffins Matinais Saudáveis (6 unidades) - cenoura abobrinha / mirtilo / banana (GF + $ 3)

$ 12 de leite de amêndoa durante a noite com aveia (três porções de 8 onças)
manteiga de amendoim com chocolate / canela de maçã / tempero de abóbora / baga mista / noz-pecã de bordo

Taça de café da manhã com presunto e queijo $ 19 (6 Pack) - Ovos de fazenda / Cheddar / Batatas Weiser Farm

$ 15 Farmers Market Copos de frutas sazonais (4 onças / pacote de 6)

$ 4,5 Parfait de iogurte sem glúten de granola (4 onças)

Mini-panquecas e salsicha de peru com xarope de bordo por US $ 5

$ 4 Avocado Toast Kit - purê de abacate / tomate / ovo cozido

$ 9,75 torrada francesa caçarola (3 porções)

ALMOÇO - vem com escolha de 1 lado

$ 5,5 Macarrão com queijo cremoso - 3 molhos de queijo / massa integral

$ 5,5 Fettucine Alfredo - molho cremoso / massa integral

Sopa de macarrão com frango a $ 5,5 (12 onças) - frango natural / fazendeiros comercializam vegetais

Cachorro-quente $ 5,5 - toda carne franca / pão macio / condimentos

$ 5,5 cata-ventos de carne e queijo - peru ou presunto defumado / pasta de queijo cremoso / embrulho de trigo

Sanduíche de presunto e queijo por $ 5,5 - presunto defumado / queijo cheddar / alface / pão de trigo

$ 5,5 Peru e Sanduíche de Queijo - peru / queijo cheddar / alface romana / pão de trigo

Wrap de salada de frango de $ 5,5 - Wrap de frango caipira / aipo picado / trigo integral

$ 5,5 embrulho de salada de atum e picles de endro - condimento de endro / aipo picado / embrulho de trigo integral

$ 7 Sopa de Tomate e Queijo Grelhado (Sopa de 8 onças) - os fazendeiros comercializam tomates / trigo integral

Dedos de frango assado de $ 7 - tiras de peito de frango natural / empanamento panko

$ 7 Almôndegas e espaguete amp - Harris Ranch Beef / fazendeiros comercializam tomates relíquia de família

$ 7 Beef Taco Pack - tortilhas de milho / carne Harris Ranch / queijo cheddar / pico de gallo suave

Pacote de Taco de Frango a $ 7 - tortilhas de milho / frango ralado natural / queijo cheddar / pico suave

$ 7 Cheeseburger Sliders - Carne moída / pão de brioche / queijo cheddar Harris Ranch

Sliders de carne de porco com churrasco por US $ 7 - carne de porco desfiada cozida lentamente / molho de churrasco da casa / pão havaiano

$ 7 Sloppy Joe Sliders - Carne Harris Ranch / pão francês / molho de tomate comercializado por fazendeiros

$ 7 Mini Quesadillas de Frango - tortilha de farinha / frango natural / queijo cheddar / feijão preto

LUNCH SIDES

Palitos de aipo com manteiga de nozes / palitos de vegetais com homus ou molho rancho

Lanças de picles de endro / frutas frescas / fatias de batata assada e ketchup

Opções vegetarianas adicionais disponíveis mediante solicitação

ALMOÇOS E JANTARES SINGLE A LA CARTE

Tigela de carne de bulgogi por $ 14 - Arroz de jasmim / tri tip / mistura de vegetais salteados

Prato Carne Asada $ 14 - Tri tip grelhado / pimenta grelhada / cebola / arroz com limão e coentro / tortilhas

$ 14 Beef Kofta Kebab - Carne Harris Ranch / vegetais de mercado e ervas amp / arroz com açafrão / tzatziki

Lasanha de Carne Clássica de $ 14 - Carne moída Harris Ranch / tomates comercializados pelos fazendeiros

$ 12 Porco Lechon - Porco assado lentamente / cebolas grelhadas / arroz de jasmim

Frango Dijon com Ervas a $ 12 - frango grelhado natural / batata assada / mistura de abóbora grelhada

$ 12 Hanoi Black Pepper Chicken - frango natural / arroz jasmim / vegetais misturados salteados

Lasanha de vegetais frescos de $ 10 - os fazendeiros comercializam vegetais e ervas / queijos importados

$ 10 Queijo Enchiladas - tortilhas de milho / queijo cheddar e Jack / molho vermelho picante

$ 10 curry de grão de bico - arroz jasmim / curry amarelo / berinjela assada

$ 21,5 Salmão Cítrico Seared (4 onças) - purê de abacate poblano / mistura de vegetais / arroz com açafrão

$ 21,5 salmão provençale (4 onças) - polenta Kalamata, abobrinha grelhada, molho de vinho tinto

SANDUÍCHES SINGLE A LA CARTE

US $ 10,95 peru assado Waldorf
Cranberry queijo cranberry / greens gourmet / fatias de maçãs smith granny / cranberries secas / nozes picadas em trigo integral / lado de molho de cranberry

$ 10,95 sanduíche de frango chipotle
peito de frango / abacate / queijo pimenta jack / maionese chipotle / pimentão vermelho e amarelo torrado / alface / cebola / baguete francesa

$ 10,95 Albacora e picles de endro
Pedaços de albacora branca chique / picles de endro / aipo picado / maionese / queijo cheddar / alface / tomate / mel pão de trigo

$ 10,95 Rosbife & amp Cheddar
torrado tenro em fatias finas / queijo cheddar envelhecido / folha de alface / tomate / aioli de raiz-forte / fermento azedo

SALADAS SINGLE A LA CARTE

Salada Cobb Clássica $ 13,75
nosso delicioso peito de frango marinado com limão e ervas / abacate / queijo bleu crumbles / bacon crocante / tomate / cebolinha / ovo cozido / verduras misturadas

$ 13,75 Limão Frango César
frango marinado com limão e ervas / frango crocante / tomate / azeitonas pretas / limão / parmesão importado / croutons de alho caseiros / molho César gourmet

Salada de Frango Asiática $ 13,75
peito de frango marinado / repolho vermelho e verde / cenoura / cebolinha / macarrão ramen / sementes de gergelim / amêndoas torradas / tangerina / molho oriental doce e picante

$ 10,5 Salada Grega
misturas de verduras / tomate / pepino / abacate / queijo feta / corações de alcachofra marinada / azeitona kalamata / pepperoncini / vinagrete de limão

$ 10,5 Classic Caesar
corações alface crocantes / tomate / azeitonas pretas / limão / parmesão importado / croutons de alho caseiros / molho gourmet césar

$ 11,5 Abacate, Couve e Quinoa
Couve verde / grão de bico / quinua tricolor / cebola roxa / abacate / rabanete / vinagrete de coentro cítrico

OPÇÕES ESPECIAIS PARA OCASIÕES - ANIVERSÁRIOS E ANIVERSÁRIOS EM CASA - $ 299 PARA 4 PESSOAS

ENTREGUE SOB PROCURA COM AVISO DE 2 DIAS - JANTARES PERSONALIZADOS DISPONÍVEIS

torradas ou crostini, compota de frutas da estação, mel, frutas frescas e secas

mostardas, azeitonas, nozes mistas torradas, pickles de vegetais mistos

alface bibb, mix orgânico de primavera, abacate, grapefruit, laranja, nozes cristalizadas,

queijo bleu e vinagrete de cidra balsâmica de maçã

Petit Filet Mignon e Camarão Colossal

purê de batata de lagosta, molho de pimenta, manteiga de alho com ervas e vegetais assados


Assista o vídeo: Sanduíche de Porco Desfiado ao Molho Barbecue