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Pão de ovo e cominho feito em MP

Pão de ovo e cominho feito em MP


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um pão fofo e perfumado

  • água morna 340 ml.
  • óleo (coloquei azeitonas) 3 colheres de sopa
  • 2 ovos
  • sal
  • 2 colheres de chá
  • açúcar 2 colheres de sopa
  • farinha branca 700 gr.
  • fermento seco 1 1/2 colher de chá
  • chaminé 1 1/2 colher de sopa

Porções: 10

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pão com ovo e cominho feito em MP:

O pão é feito na Máquina de Pão, programa 1 - 1 kg pão básico, côdea - Médio.

Coloque os ingredientes no tanque do carro exatamente na ordem em que foram escritos acima.

Após 3 horas e 18 minutos (dependendo do tipo de carro) o pão está pronto.

Ela cresce muito, é muito fofa e o cominho lhe dá um aroma especial.


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Observações sobre como fazer pão - em geral

Qualquer pão é cozido em temperatura ambiente Máxima do forno - de preferência 240 - 250 C! O forno deve estar bem aquecido. No fundo do forno é colocada uma bandeja com água quente, que ao ferver vai liberar o vapor - muito necessário para assar pão. Após os primeiros 20-30 minutos, reduza a temperatura para 200 C e continue a assar. O pão é assado na grade inferior do forno. NÃO o pão é testado com o palito (li em algum lugar esse absurdo) porque não é pandispan e esse teste não é relevante. O pão é martelado com o dedo no fundo e se parecer vazio significa que está assado (para esta operação são utilizadas luvas de cozinha porque o pão está quente).

O pão caseiro é cozido à vontade, directamente no tabuleiro do forno (com ou sem papel manteiga). Ele tem espaço para crescer e sua pele ficará crocante e fina. Os pães assados ​​em forma de bolo terão uma crosta bastante espessa no fundo e nas laterais.

  • 200 g de farinha preta
  • 650 g de farinha branca 650
  • 400 ml de água
  • 125 g de mistura de sementes
  • 2 colheres de chá de sal
  • farinha para modelar

Receita de pão caseiro para quem está de dieta ou dieta

Esta receita é recomendada tanto para quem está de dieta como para quem quer comer o mais saudável possível. Este pão caseiro é tão saudável que pode ser dado às crianças, em vez de doces. Tem um sabor muito bom e é muito satisfatório, pois é feito com farinha e sementes integrais.

Pão dietético: receita

ingredientes

• 500 g de farinha integral
• 300 g de iogurte
• 100 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de óleo
• 10 g de fermento seco ou 15 g de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar mascavo ou mel
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 60 g de sementes de linho
• 60 g de sementes de girassol
• 60 g de sementes de gergelim

O primeiro passo é dissolver o fermento em 100 ml de água morna. Agora adicione açúcar ou mel e um pouco de farinha (50 g). Mexa e deixe crescer por 10-15 minutos.

Enquanto isso, misture todos os tipos de sementes e amasse no liquidificador ou moedor de café. Eles não devem ser totalmente aterrados. Metade das sementes esmagadas é reservada e a outra metade é misturada em uma tigela grande para amassar com sal, óleo, iogurte e vinagre. Incorpore a farinha restante (450 g) e despeje sobre a mistura de fermento fermentado. Sove com as mãos até obter uma massa macia e elástica. Se achar que é muito difícil, adicione um pouco de água morna. Se estiver muito mole, acrescente mais farinha.

A massa assim preparada é colocada em uma tigela e coberta com uma toalha grossa. Deixe crescer por uma hora em local aquecido.

Após este intervalo, sove um pouco mais a massa e corte-a em 10-12 pedaços iguais. De cada pedaço de massa faça 1 formato redondo, como um pão. Se quiser um formato oval, espalhe um pouco o pão com o rolo e alise um pouco.

Em seguida, pegue cada pão formado, mergulhe-o em uma tigela com água e, em seguida, passe-o pela mistura de sementes reservadas. (Outra opção é untar os pães com um ovo batido e polvilhar as sementes por cima).

Depois de rolar todos os pães pelas sementes, coloque-os em uma bandeja coberta com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos. Assim vão crescer um pouco mais, e ficarão com uma forma mais bonita. (Se você tiver uma bandeja redonda, você pode fazer uma margarida, a partir de 7 pães).

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe em fogo médio por cerca de uma hora, ou até dourar levemente por cima.

Esses pães são deliciosos como tal, ou podem ser cortados e usados ​​para fazer sanduíches. São muito práticos e versáteis. Em termos de farinha, você pode usar qualquer tipo de farinha integral, centeio, aveia, farinha preta, farelo ou uma mistura. Alguns também adicionam 1 colher de sopa de cacau ao pão. O mesmo vale para as sementes. Você pode usar sementes de abóbora, cominho, chia, papoula ou outras sementes favoritas.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


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Salada grega

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Pão de azeitona

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Pão (na máquina de pão)

para um pão de 1 kg: 400 ml de água morna 1 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de azeite de oliva 600 gr de farinha 1 1/2 colher de chá de fermento seco

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Salada grega com espaguete

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Ingredientes Salgados:

  • 400 gramas de farinha
  • 250 gramas de manteiga ou 180 gramas de banha ou 100 gramas de manteiga e 100 gramas de banha
  • 150-200 gramas de iogurte (dependendo das qualidades da farinha, pode ser necessário mais ou menos)
  • 25 gramas de fermento
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cominho moído

  • 1 ovo para untar o sal por cima
  • farinha para polvilhar a superfície de trabalho
  • queijo ralado, telemea ralado mais seco ou chimenn para polvilhar por cima

Saladas de preparação

Explicação introdutória

As saladas são feitas tão fáceis e rápidas que o esforço para ir até a loja para comprar uma massa é muito maior. Como você notou, para a gordura incorporada na massa dei 3 variantes. Com manteiga ficam bons, finos e saborosos. Se você usar banha, eles ficarão muito macios. A última opção, que também usei, na minha opinião é a melhor: terão um sabor ligeiramente leitoso da manteiga e uma fragilidade extra da banha.

Maneira de trabalhar

1. Para a massa salgada, pese a farinha em uma tigela grande e acrescente a gordura fria, cortada em pedaços (Imagem 1). Manteiga e / ou banha, repito, usei 100 gr. manteiga + 100 gr. banha.

2. Esfregue o fermento em uma tigela com o açúcar até ficar liquefeito (foto 2).

3. A gordura incorpora-se rapidamente, com a ponta dos dedos, à farinha, sem insistir muito. Só até obter uma textura arenosa. Adicione sal e cominho em pó (foto 3).


Receitas de pão caseiro - métodos ao seu alcance

Os segredos de um pão caseiro de sucesso estão relacionados com a qualidade dos ingredientes utilizados, a observância das proporções, mas também um bom conhecimento das técnicas de amassadura. Existem três maneiras principais de fazer pão caseiro:

  • sem maionese ou para fazer a massa diretamente - ao amassar a massa, coloque toda a quantidade de farinha, água / leite, sal e fermento se optar por este método, vai precisar de uma quantidade 2-3 vezes maior de fermento do que para o preparo indireto (com maionese) lembre-se que se você opte por fazer pão sem maionese, você não obterá o mesmo sabor intenso, o miolo ficará mais poroso
  • com maionese ou faça a massa indiretamente - envolve duas etapas: primeiro fazer a maionese, depois a massa de acordo com a receita, para obter a maionese, usar 50% da quantidade de farinha, ⅔ de água e todo o fermento amassado, mas cuidando para que a maionese tenha menos consistência do que a massa o tempo de levedação da maionese pode durar entre 1h30 e 2h, dependendo da qualidade da farinha e do fermento utilizado na segunda etapa, depois que a maionese estiver levedada adicionar o resto da farinha e o sal após amassar, guardar a massa levedar minutos, até dobrar de volume depois disso, coloque a massa na mesa sobre a qual polvilhou um pouco de farinha, corte nos formatos desejados e deixe levedar por mais 30 minutos e só então coloque no forno.
  • com ou sem agitação - Existem também receitas de pão caseiro que não precisam de amassar então, se você usar uma máquina de fazer pão, ela faz todo o trabalho: levedar, amassar e assar, bastando colocar os ingredientes.

Receita de pão caseiro clássico

ingredientes:

  • 10 g de fermento seco ou 25 g de fermento fresco
  • 1 kg de farinha
  • 550 ml de água (50 ml são para maionese, se você quiser usar fermento fresco)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 60 ml de óleo.

Método de preparação: se usar fermento fresco, primeiro terá que preparar a maionese: misture bem o fermento com o açúcar, depois adicione 50 ml de água morna (nem quente nem fria), uma colher de sopa de farinha e deixe levedar por um quarto de uma hora. dobra o volume). Coloque a maionese sobre a farinha para a massa, acrescentando água morna aos poucos. A massa é amassada das bordas para dentro para poder absorver o ar. Bata a massa 10 vezes, para que o ar fique uniformemente distribuído na massa. Se notar que a massa gruda na sua mão, acrescente um pouco mais de farinha e amasse por mais cinco minutos. Deixe crescer em uma tigela. Quando dobrar de volume, divida a massa em dois, sove mais uma vez, aumente, se quiser dar um toque especial e deixe crescer novamente, por pelo menos meia hora. Em seguida, coloque a massa nos tabuleiros e unte com água ou ovo batido com água, para obter uma crosta fina que terá um aspecto dourado. Asse o pão por 10 minutos a 160 graus, depois aumente a temperatura para 180. Após 40 minutos, verifique o pão com um palito. Se estiver limpo, está pronto, se a massa ainda grudar, então deve ser assado.

Receita de pão caseiro com sementes

ingredientes:

  • 500 g de farinha branca tipo 650
  • 250 g de farinha integral ou preta
  • 250 g de farinha de centeio
  • 500 ml de água (ou mais, dependendo de quanto a massa exigirá)
  • 25 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 20 g de sal
  • 250 g de sementes e nozes
  • óleo de mesa de trabalho.

Método de preparação: coloque todos os tipos de farinha em uma tigela, despeje toda a água sobre eles, adicione as sementes de cominho moídas. Misture tudo com uma colher de pau, cubra a tigela com filme plástico e deixe tudo em temperatura ambiente por pelo menos seis horas (você terá uma massa preferida). Enquanto isso, esfregue o fermento com o mel e espere fermentar. Coloque a massa preferida em uma tigela e despeje o fermento sobre ela. Sove a massa até ficar elástica. Pique as nozes finamente e misture com as sementes. Adicione à massa, amasse um pouco mais e dê um formato retangular. Divida os olhos em três partes iguais e dobre-os em três. O lado esquerdo e o lado direito, sobre o do centro. Deixe crescer por uma hora e, em seguida, dobre-o em três novamente. Depois de mais 60 minutos, dobre mais uma vez em três e deixe descansar por 30 minutos. Divida ao meio e amasse um pouco. Deixe a massa crescer novamente por meia hora. Enquanto isso, aqueça o forno. Primeiro, você assará o pão a 180 graus, depois aumentará a temperatura para 200 graus Celsius. Você faz o teste do palito e quando vê que a massa não gruda mais, o pão está pronto.

Receita de pão caseiro com queijo, alho e salsa

ingredientes:

  • 800 g de farinha
  • 60 ml de manteiga derretida
  • 50 ml de azeite
  • 350 ml de leite
  • 300 g de queijo ou queijo
  • 1 ovo amarrado
  • 30 g de fermento
  • 200 g de manteiga não derretida
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • sal, açúcar - a gosto.

Método de preparação: aqueça o leite e dissolva o fermento nele, misturando-o com um quarto de colher de chá de açúcar. Em uma tigela grande coloque a farinha, o sal, um ovo, a manteiga derretida, o leite com o fermento e amasse por 10 minutos. Despeje o óleo e sove por mais 10 minutos. Cubra a massa com uma toalha e deixe levedar por duas horas. Enquanto isso, misture a manteiga derretida com o alho picado e leve à geladeira. Depois que a massa dobrar de volume, pré-aqueça o forno a 180 graus e leve o pão ao forno por cerca de 20 minutos. Unte com a mistura de manteiga e alho, reservando uma colherada da composição de manteiga. Asse por mais 7 minutos, depois retire do forno e, depois de esfriar por um quarto de hora, corte os bolsos e recheie com fatias finas de queijo. Leve ao forno o pão caseiro com queijo e alho por mais 5 minutos, unte com o restante da manteiga de alho, pique a salsa e polvilhe por cima. Leve ao forno por mais 2 minutos e está pronto.

Receita de pão de centeio caseiro

ingredientes:

  • 250 g de farinha de centeio
  • 250 g de farinha branca tipo 650
  • 12 g de fermento fresco ou 4 g de fermento seco ou 75 g de maionese natural
  • 15 g de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 400 ml de água.

Método de preparação: coloque toda a farinha e o sal em uma tigela. Dissolva o fermento e o açúcar em água morna e, quando tiver espumado, despeje sobre a farinha e misture. Deixe a composição em temperatura ambiente por meia hora, mexendo a cada 15 minutos. Leve a massa à geladeira até a noite, depois deixe a 20-21 graus Celsius até a manhã seguinte. Polvilhe bastante farinha na superfície de trabalho, pois a massa de centeio é muito pegajosa. Sove a massa, dobrando-a várias vezes. Deixe crescer por 1h30, até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 250 graus e asse o pão por meia hora.

Receita de pão de batata caseiro

ingredientes:

  • 600 g de batata branca
  • 600 g de farinha branca
  • 300 ml de água
  • 3 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 25 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
  • 1 colher de chá de açúcar mascavo.

Método de preparação: ferva as batatas e esmague-as. Esfregue bem o fermento fresco com o açúcar até que fique como creme azedo. Se estiver seco, misture com o açúcar e 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de chá de farinha e deixe levedar. Coloque as batatas sobre a farinha e misture. Despeje o fermento fermentado e sove a massa até aderir às palmas das mãos. Deixe crescer por 40 minutos. Em seguida, coloque a massa na mesa de trabalho, divida em dois e dobre em três. Deixe crescer por mais 35 minutos. Pré-aqueça o forno a 230 graus e coloque uma bandeja com água no fundo. Asse o pão e após 15 minutos, retire a bandeja com água. A temperatura cairá para 200 graus e deixe a massa assar por mais 30 minutos.

Receita de pão caseiro com azeitonas, cebola e alecrim

ingredientes:

  • 600 g de farinha
  • 300 ml de água
  • 15 g de fermento fresco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 2 colheres de chá de sal
  • 50 ml de óleo
  • 400 g de cebola
  • 200 g de azeitonas sem sementes
  • Alecrim.

Método de preparação: demolha o fermento em água morna com açúcar e duas colheres de sopa de farinha. Deixe crescer por um quarto de hora, até espumar. Misture a farinha, o sal, o fermento liquefeito, o óleo e amasse. Deixe a massa crescer por cerca de uma hora. Pique finamente as azeitonas e as cebolas. Cozinhe a cebola, escorra bem o azeite e deixe esfriar. Depois que a massa dobrar de volume, espalhe, coloque a cebola e as azeitonas e dobre. Deixe crescer por mais 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 230 graus. Asse o pão nesta temperatura por 25 minutos, depois abaixe para 180 graus e mantenha a massa por mais 30 minutos, até dourar.

Receita de pão caseiro com queijo / queijo e tomate seco

ingredientes:

  • 500 g de farinha branca tipo 650
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de chá de açúcar e uma colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento seco
  • 200 g de iogurte
  • 1 ovo amarrado
  • 270 g de queijo ou queijo
  • 6 tomates secos.

Método de preparação: misture o leite morno com o fermento e o açúcar e deixe a composição de lado por 20 minutos. Bata o ovo e o iogurte e regue com a farinha com sal. Adicione o fermento embebido e sove a massa. Deixe crescer por pelo menos duas horas. Depois de dobrar o volume, divida ao meio e amasse cada metade junto com o queijo / queijo ralado e os tomates picados finamente. Guarde o queijo para a decoração. Deixe a massa crescer por mais duas horas. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o pão por 40 minutos.

Receita de pão caseiro sem amassar

ingredientes:

  • 1 kg de farinha branca tipo 650
  • 500 ml de água
  • 10 g de fermento fresco
  • 2 colheres de chá de sal, uma colher de chá de açúcar
  • 50 ml de óleo.

Método de preparação: misture farinha, fermento seco, água morna, sal, óleo, açúcar até obter uma composição homogênea, sem grumos. Unte a massa com óleo, para que não grude na crosta, cubra com papel alumínio e leve à geladeira para levedar. Antes de fazer o pão, deixe a massa em temperatura ambiente por uma hora. Para assar o pão, escolha um prato que tenha tampa e mantenha a 200 graus Celsius, ou opte por um recipiente sem tampa e deixe a 180 graus. Qualquer que seja o método escolhido, nos primeiros 30 minutos, não abra o forno, depois verifique a massa de vez em quando por mais 20-30 minutos, fazendo o teste do palito.


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Comentários:

  1. Voodoojora

    What would we do without your very good phrase

  2. Eyab

    Quais são as palavras corretas... Super, ótima frase

  3. Catalin

    Absolutamente com você concorda. Eu acho que o que é boa ideia.

  4. Mikazuru

    a questão simpática



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