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McCrady’s Restaurant comemora seu aniversário de 10 anos com um jantar especial em Charleston

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Muita coisa pode acontecer em 10 anos. No caso do McCrady’s Restaurant, muita coisa realmente aconteceu nos últimos 238 anos, quando Edward McCrady construiu pela primeira vez a McCrady’s Tavern. O local viu guerras, presidentes (como George Washington), vários proprietários e, no caso deste artigo, alguns chefs notáveis.

Para a celebração dos 10 anos como McCrady's Restaurant, o atual chef executivo Sean Brock deu as boas-vindas a um grupo de talentos que trabalhou na cozinha em anos anteriores, para voltar e cozinhar para um jantar especial de uma noite.

Cada chef escolheu um determinado curso e por trás de cada pedaço havia uma história comovente de seu amor por McCrady's. Aqui está um instantâneo do que foi veiculado.

Os lanches foram criados pelo atual chef Daniel Heinze, um dos chefs de maior talento da cidade. Embora Heinze tenha senso de humor e grande personalidade, ele gosta de permanecer nos bastidores. Seus pratos sempre brilham e apesar de serem apenas “lanches”, foram os grandes sucessos da noite.

O trio de um bolinho de erva daninha; masa coberto com couve; e foie gras, amendoim e uva foram uma homenagem a todos os três restaurantes de propriedade do The Neighbourhood Dining Group. O PB&J foi um prato que lembrou Heinze de Brock - ele se candidatou ao emprego na McCrady's depois de ver uma foto da versão de Brock do mesmo prato sendo servido no restaurante.

O chef Jeremiah Langhorne, que agora é chef / proprietário do popular restaurante The Dabney em Washington, DC, serviu um camarão Carolina grelhado em um espeto. Foi simplesmente cozido, agradável e fresco com um limão, molho de manteiga marrom. Ele selecionou camarões locais porque não pode mais acessá-los como antes e realmente sente falta de poder servi-los recém saído do barco quando quer.

Uma beterraba de morango Wadmalaw foi servida pelo chef Travis Grimes, chef executivo da Husk. Grimes trabalhou com Brock por vários anos na McCrady's antes de ajudá-lo a abrir o Husk. Ele selecionou a combinação de vegetais / frutas para mostrar como primeiro aprendeu a cozinhar vegetais da maneira certa trabalhando com Brock.

Um dos destaques do jantar foi a salada verde preparada pelo Chef David Breedan, do The French Laundry. O chef Breedan trabalhou com o chef original do McCrady's Restaurant, Michael Kramer. A salada foi feita com vegetais trazidos no dia anterior da The French Laundry culinária Jardim. Não admira que você pudesse sentir o sabor do frescor da Califórnia.

Para quebrar a noite, o chef Sean Brock serviu um delicioso guisado de ostra marrom com benne e seu “sorvete Charleston Carolina Gold Rice”. Estava coberto com flores do jardim do telhado e era quase bonito demais para comer.

O Chef Kramer ofereceu um prato com Palmetto Pigeon, um prato que ele gostou de servir enquanto estava no comando do estabelecimento de 1996 a 2006. Kramer está agora na Mesa 301 em Greenville e tem um novo projeto emocionante em andamento.

Kramer foi seguido pelo chef Steven Musolf. Musolf trabalhou com ele na McCrady's e depois mudou-se com ele para Greenville, onde agora é chef do The Lazy Goat. Musolf serviu bochecha de porco com pedaços louros, aligot, urtigas crocantes e adobo que foi inspirado no livro de receitas de Brock, Heritage.

A sobremesa era dupla. Um prato do ex-chef pasteleiro Winburn Carmack que serviu profiteroles com sorvete de café, avelã e chocolate. Ela queria fazer uma das sobremesas favoritas de Brock - sorvete de café.

A atual chef confeiteira Kate Keefe serviu um trio que incluía calda de noz preta (receita de Brock;) mexicano CEdding cookie; e patê de frutas de mirtilo. Como Heinze, ela prestou uma homenagem aos três restaurantes, o que contribuiu para um final agradável para o jantar.

Não apenas a sala de jantar estava repleta de amigos de longa data, clientes, proprietários, mídia e muito mais, mas também vários ex-funcionários voltaram para comemorar a ocasião. O diretor de bebidas, Cappie Peete Chapman, conduziu um serviço incrível de vinhos com vinhos de alguns dos produtores favoritos do restaurante. Ela ainda teve a ajuda do ex-diretor de bebidas, Clint Sloan, que serviu como sommelier convidado durante a noite, enquanto compartilhava histórias e recomendações de alguns pares incrivelmente especiais.

Saudações a todos os chefs do passado e do presente que fazem do McCrady's o lugar que está hoje e aqui está para mais uma década de memórias e refeições incríveis como esta!

Para mais notícias sobre restaurantes e viagens em Charleston, clique aqui.


Captura do dia

Após 11 anos no mercado de Evansville, o sócio-gerente da Bonefish Grill & rsquos, Scott West, diz que o restaurante precisava renovar sua imagem por dentro e por fora. Em agosto, o restaurante especializado em peixe fresco e grelhados à lenha revelou um design de interior recém-reformado e descontos especiais semanais. O Bonefish Grill também introduziu seu novo menu sazonal para os hóspedes devorarem os favoritos criativos e divertidos do outono.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway no Evansville Pavilion, remodelou seu núcleo com uma mistura de tons de terra, detalhes em madeira dourada e piso de madeira embelezado. West diz que a reforma, que levou 30 dias de trabalho noturno, criou um espaço mais aberto e iluminado, com flexibilidade adicional para sentar festas de todos os tamanhos.

O restaurante também anunciou um menu de três pratos Hooked on Tuesday a partir de US $ 14,90, permitindo aos hóspedes escolher alguns de seus pratos favoritos com a adição de uma salada fresca crocante e sobremesa toda terça-feira por um preço baixo, e introduziu o Bang Wednesday, que oferece seu aperitivo exclusivo Bang Bang Shrimp por US $ 6 a noite toda.

"Estávamos fazendo algumas coisas no menu que não eram realmente empolgantes", diz West, que abriu a loja em 2004 depois de ver uma demanda por frutos do mar em Evansville, no meio-oeste. & ldquoRedetemos sobre o que nos trouxe onde estamos e dissemos: & lsquoVamos & rsquos voltar ao que nos levou a este ponto. & rsquo Restabelecemos relacionamentos com vendedores de frutos do mar que não tínhamos utilizado tanto e nos abrimos para colocar esses novos receitas quando estiverem disponíveis. & rdquo

Ao atualizar o design de interiores e os menus especiais, West diz que deu aos novos hóspedes a oportunidade de encomendar produtos Bonefish & rsquos a um preço reduzido e serem expostos a produtos diferentes que eles normalmente não experimentam. A Bonefish também lançou seu menu de outono em setembro, que permanecerá até meados de novembro.

“É aqui que nos divertimos e temos mais flexibilidade”, diz West, um residente de Newburgh, Indiana, que trabalhou na indústria de restaurantes por 35 anos. & ldquoNós ficamos indulgentes com as coberturas. Se eu estivesse esperando a mesa, falaria sobre o menu principal e, em seguida, diria: & lsquoOK, agora vamos & rsquos falar sobre as coisas divertidas. & Rsquo & rdquo

Aventure-se fora do menu principal e experimente algumas das opções sazonais de Bonefish e rsquos, como o espadarte e o Ravioli de abóbora, o bacalhau islandês com crosta de caranguejo, o camarão picante ou o pargo e camarão ao estilo scampi.

Meu favorito pessoal, o Ravioli de Espadarte e Abóbora, é um dos itens mais solicitados quando a promoção sazonal Bonefish & rsquos termina. O espadarte fresco grelhado é coberto com queijo feta, cebola crocante, manteiga de trufas e servido com feijão verde francês. Conhecido como o prato preferido do restaurant & rsquos wait staff & rsquos, o ravióli de abóbora complementa perfeitamente a estação e o peixe-espada satisfaz seu desejo por frutos do mar recém pescados.

O bacalhau islandês é um peixe magro e escamoso que o Bonefish Grill adiciona um sabor abundante por meio de sua cobertura com crosta de caranguejo.

& ldquoO bacalhau em si é um peixe muito suave, sem muito sabor, então vamos em frente e adicionamos muito sabor a ele & rdquo, diz a servidora Julia Morrison de Evansville, que trabalha na Bonefish há três anos. & ldquoAs migalhas de pão têm caranguejo misturado e, em seguida, vamos refogar e refogar para que fique crocante e, em seguida, cubra com mais manteiga de limão e carne de caranguejo. & rdquo

Morrison recomenda combinar o prato com batatas com alho e abóbora espaguete.

Outro item sazonal do menu é o Camarão Saucy, que West diz ser o favorito dos hóspedes. O camarão é refogado em molho de tomate e alho e limão com azeitonas Kalamata e queijo feta.

"Este é um item que costumava estar no menu e foi ressuscitado pela demanda popular", diz West. “Originalmente estava no menu principal, mas em todo o país não era um grande movimento. Recebemos muitos pedidos locais para ele, então pudemos trazê-lo de volta em nosso menu de recursos. Estava fora do menu por cerca de dois anos. É um grande e antigo item de assinatura que tínhamos por anos e anos. & Rdquo

O pargo, encontrado nas águas do sul, é grelhado em fogo de carvalho e coberto com camarão assado na frigideira, tomate uva, molho de scampi de vinho branco e servido com arroz de jasmim e feijão verde.

“Oferecemos algo que, especialmente em um mercado do Meio-Oeste, você não vai encontrar em termos de peixe fresco”, diz West. & ldquoÉ tão novo quanto você pode chegar em um ambiente comercial. Os sistemas de distribuição que configuramos nos permitem obtê-lo aqui e renová-lo, cortá-lo e enviá-lo aos hóspedes. Somos uma espécie de bar de cidade grande. Isso leva você um pouco para fora de Evansville e, felizmente, quando você entra pela porta, você diz: & lsquoOK, não estou mais na minha cidade natal. & Rsquo Essa é uma vibe legal. & Rdquo

Se frutos do mar não combinam com seu estilo, o Bonefish oferece mais do que peixe em seu extenso cardápio com bife e costeletas grelhadas na lenha, massas, sopas e saladas. Um aperitivo imperdível para começar qualquer refeição é o Camarão Bang Bang, camarão crocante jogado em um molho picante cremoso.

& ldquoO camarão Bang Bang não é ameaçador e não é excessivamente intimidado & rdquo, diz West. & ldquoIt & rsquos frequentemente copiado, mas nunca replicado. & rdquo

Termine o seu jantar com o Pumpkin Cr & egraveme Brulee, uma sobremesa decadente com notas de canela e noz-moscada com chantilly ou desfrute de martinis inspirados no outono, como o Fall Apple Martini, que tem maçãs do outono embebidas três dias em vodka e finalizado com um toque de mel e canela, ou o Fresh Pear Martini com peras recém amassadas, vodka Absolut Pears, licor St. Germain Edlerflower e suco de limão fresco, decorado com uma flor comestível.

& ldquoA vibração do bar é algo que nos apaixona & rdquo diz West. & ldquoNós fazemos tudo fresco, fazemos infusões, fazemos muita mixologia prática com nossos chefs de bar. Temos concursos com nossos bartenders para criar diferentes tipos de coquetéis e cada um tem seu próprio coquetel de assinatura que gostariam de sugerir que criassem sua própria receita. Os hóspedes regulares sabem pedir por eles, porque eles não estão no menu. & Rdquo


Captura do dia

Após 11 anos no mercado de Evansville, o sócio-gerente da Bonefish Grill & rsquos, Scott West, diz que o restaurante precisava renovar sua imagem por dentro e por fora. Em agosto, o restaurante especializado em peixes frescos e grelhados na lenha revelou um design de interior recém-reformado e descontos especiais semanais. O Bonefish Grill também introduziu seu novo menu sazonal para os hóspedes devorarem os favoritos do outono, divertidos e criativos.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway no Evansville Pavilion, remodelou seu núcleo com uma mistura de tons de terra, detalhes em madeira dourada e piso de madeira embelezado. West diz que a reforma, que levou 30 dias de trabalho noturno, criou um espaço mais aberto e iluminado, com flexibilidade adicional para sentar festas de todos os tamanhos.

O restaurante também anunciou um menu de três pratos Hooked on Tuesday a partir de US $ 14,90, permitindo aos hóspedes escolher alguns de seus pratos favoritos com a adição de uma salada crocante fresca e sobremesa toda terça-feira por um preço baixo, e introduziu Bang Wednesday, que oferece seu aperitivo exclusivo Bang Bang Shrimp por US $ 6 a noite toda.

"Estávamos fazendo algumas coisas no cardápio que não eram realmente empolgantes", diz West, que abriu a loja em 2004 depois de ver uma demanda por frutos do mar em Evansville, no meio-oeste. & ldquoRedetemos sobre o que nos trouxe onde estamos e dissemos: & lsquoVamos & rsquos voltar ao que nos levou a este ponto. & rsquo Restabelecemos relacionamentos com vendedores de frutos do mar que não tínhamos utilizado tanto e nos abrimos para colocar esses novos receitas quando estiverem disponíveis. & rdquo

Ao atualizar o design de interiores e os menus especiais, West diz que deu aos novos hóspedes a oportunidade de encomendar produtos Bonefish & rsquos a um preço reduzido e serem expostos a produtos diferentes que eles normalmente não experimentam. A Bonefish também lançou seu menu de outono em setembro, que permanecerá até meados de novembro.

& ldquoÉ aqui que nos divertimos e temos mais flexibilidade & rdquo, diz West, um Newburgh, Indiana, residente que trabalhou na indústria de restaurantes por 35 anos. & ldquoNós ficamos indulgentes com as coberturas. Se eu estivesse esperando a mesa, falaria sobre o menu principal e, em seguida, diria: & lsquoOK, agora vamos & rsquos falar sobre as coisas divertidas. & Rsquo & rdquo

Aventure-se fora do menu principal e experimente algumas das opções sazonais de Bonefish e rsquos, como o peixe-espada e o Ravioli de abóbora, o bacalhau islandês com crosta de caranguejo, o camarão picante ou o pargo e camarão ao estilo scampi.

Meu favorito pessoal, o espadarte e ravioli de abóbora, é um dos itens mais solicitados quando a promoção sazonal Bonefish & rsquos termina. O espadarte fresco grelhado é coberto com queijo feta, cebola crocante, manteiga de trufas e servido com feijão verde francês. Conhecido como o prato preferido do restaurant & rsquos wait staff & rsquos, o ravióli de abóbora complementa perfeitamente a estação e o peixe-espada satisfaz seu desejo por frutos do mar recém pescados.

O bacalhau islandês é um peixe magro e escamoso que o Bonefish Grill adiciona um sabor abundante por meio de sua cobertura com crosta de caranguejo.

& ldquoO bacalhau em si é um peixe muito suave e sem muito sabor, então vamos em frente e adicionamos muito sabor a ele & rdquo, diz a garçonete Julia Morrison de Evansville, que trabalha na Bonefish há três anos. & ldquoAs migalhas de pão têm caranguejo misturado e, em seguida, vamos refogar e refogar para que fique crocante e, em seguida, cubra com mais manteiga de limão e carne de caranguejo. & rdquo

Morrison recomenda combinar o prato com batatas com alho e abóbora espaguete.

Outro item sazonal do menu é o Camarão Saucy, que West diz ser o favorito dos hóspedes. O camarão é refogado em molho de tomate e alho e limão com azeitonas Kalamata e queijo feta.

"Este é um item que costumava estar no menu e foi ressuscitado pela demanda popular", diz West. “Originalmente estava no menu principal, mas em todo o país não era um grande movimento. Recebemos muitos pedidos locais para ele, então pudemos trazê-lo de volta em nosso menu de recursos. Estava fora do menu por cerca de dois anos. É um grande e antigo item de assinatura que tínhamos por anos e anos. & Rdquo

O pargo, encontrado nas águas do sul, é grelhado em fogo de carvalho e coberto com camarão assado na frigideira, tomate uva, molho de scampi de vinho branco e servido com arroz de jasmim e feijão verde.

“Oferecemos algo que, especialmente em um mercado do Meio-Oeste, você não vai encontrar em termos de peixe fresco”, diz West. & ldquoÉ tão novo quanto você pode chegar em um ambiente comercial. Os sistemas de distribuição que configuramos nos permitem obtê-lo aqui e renová-lo, cortá-lo e enviá-lo aos hóspedes. Somos uma espécie de bar de cidade grande. Isso leva você um pouco para fora de Evansville e, felizmente, quando você entra pela porta, você diz: & lsquoOK, não estou mais na minha cidade natal. & Rsquo Essa é uma vibe legal. & Rdquo

Se frutos do mar não combinam com seu estilo, o Bonefish oferece mais do que peixe em seu extenso cardápio com bife e costeletas grelhadas na lenha, massas, sopas e saladas. Um aperitivo imperdível para começar qualquer refeição é o Camarão Bang Bang, camarão crocante jogado em um molho picante cremoso.

& ldquoO camarão Bang Bang não é ameaçador e não é excessivamente intimidado & rdquo, diz West. & ldquoIt & rsquos frequentemente copiado, mas nunca replicado. & rdquo

Feche o seu jantar com o Pumpkin Cr & egraveme Brulee, uma sobremesa decadente com notas de canela e noz-moscada com chantilly ou desfrute de martinis inspirados no outono, como o Fall Apple Martini, que tem maçãs do outono embebidas três dias em vodka e finalizado com um toque de mel e canela, ou o Fresh Pear Martini com peras recém amassadas, vodka Absolut Pears, licor St. Germain Edlerflower e suco de limão fresco, decorado com uma flor comestível.

& ldquoA vibração do bar é algo que nos apaixona & rdquo, diz West. & ldquoNós fazemos tudo fresco, fazemos infusões, fazemos muita mixologia prática com nossos chefs de bar. Temos concursos com nossos bartenders para criar diferentes tipos de coquetéis e cada um tem seu próprio coquetel de assinatura que gostaria de sugerir que eles criassem sua própria receita. Os hóspedes regulares sabem pedir por eles, porque eles não estão no menu. & Rdquo


Captura do dia

Após 11 anos no mercado de Evansville, o sócio-gerente da Bonefish Grill & rsquos, Scott West, diz que o restaurante precisava renovar sua imagem por dentro e por fora. Em agosto, o restaurante especializado em peixes frescos e grelhados na lenha revelou um design de interior recém-reformado e descontos especiais semanais. O Bonefish Grill também introduziu seu novo menu sazonal para os hóspedes devorarem os favoritos do outono, divertidos e criativos.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway no Evansville Pavilion, remodelou seu núcleo com uma mistura de tons de terra, detalhes em madeira dourada e piso de madeira embelezado. West diz que a reforma, que levou 30 dias de trabalho noturno, criou um espaço mais aberto e iluminado, com flexibilidade adicional para sentar festas de todos os tamanhos.

O restaurante também anunciou um menu de três pratos Hooked on Tuesday a partir de US $ 14,90, permitindo aos hóspedes escolher alguns de seus pratos favoritos com a adição de uma salada crocante fresca e sobremesa toda terça-feira por um preço baixo, e introduziu Bang Wednesday, que oferece seu aperitivo exclusivo Bang Bang Shrimp por US $ 6 a noite toda.

"Estávamos fazendo algumas coisas no menu que não eram realmente empolgantes", diz West, que abriu a loja em 2004 depois de ver uma demanda por frutos do mar em Evansville, no meio-oeste. & ldquoRedetemos sobre o que nos trouxe onde estamos e dissemos: & lsquoVamos & rsquos voltar ao que nos levou a este ponto. & rsquo Restabelecemos relacionamentos com vendedores de frutos do mar que não tínhamos utilizado tanto e nos abrimos para colocar esses novos receitas quando estiverem disponíveis. & rdquo

Ao atualizar o design de interiores e os menus especiais, West diz que deu aos novos hóspedes a oportunidade de encomendar produtos Bonefish & rsquos a um preço reduzido e serem expostos a produtos diferentes que eles normalmente não experimentam. A Bonefish também lançou seu menu de outono em setembro, que permanecerá até meados de novembro.

“É aqui que nos divertimos e temos mais flexibilidade”, diz West, um residente de Newburgh, Indiana, que trabalhou na indústria de restaurantes por 35 anos. & ldquoNós ficamos indulgentes com as coberturas. Se eu estivesse esperando a mesa, falaria sobre o menu principal e, em seguida, diria: & lsquoOK, agora vamos & rsquos falar sobre as coisas divertidas. & Rsquo & rdquo

Aventure-se fora do menu principal e experimente algumas das opções sazonais de Bonefish e rsquos, como o peixe-espada e o Ravioli de abóbora, o bacalhau islandês com crosta de caranguejo, o camarão picante ou o pargo e camarão ao estilo scampi.

Meu favorito pessoal, o Ravioli de Espadarte e Abóbora, é um dos itens mais solicitados quando a promoção sazonal Bonefish & rsquos termina. O peixe-espada fresco grelhado é coberto com queijo feta, cebolas crocantes, manteiga de trufas e servido com feijão verde francês. Conhecido como o prato preferido do restaurant & rsquos wait staff & rsquos, o ravióli de abóbora complementa perfeitamente a estação e o peixe-espada satisfaz seu desejo por frutos do mar recém pescados.

O bacalhau islandês é um peixe magro e escamoso que o Bonefish Grill adiciona um sabor abundante por meio de sua cobertura com crosta de caranguejo.

& ldquoO bacalhau em si é um peixe muito suave e sem muito sabor, então vamos em frente e adicionamos muito sabor a ele & rdquo, diz a garçonete Julia Morrison de Evansville, que trabalha na Bonefish há três anos. & ldquoAs migalhas de pão têm caranguejo misturado e, em seguida, vamos refogar e refogar para que fique crocante e, em seguida, cubra com mais manteiga de limão e carne de caranguejo. & rdquo

Morrison recomenda combinar o prato com batatas com alho e abóbora espaguete.

Outro item do menu sazonal é o Camarão Saucy, que West diz ser o favorito dos hóspedes. O camarão é refogado em molho de tomate e alho e limão com azeitonas Kalamata e queijo feta.

"Este é um item que costumava estar no menu e foi ressuscitado pela demanda popular", diz West. “Originalmente estava no menu principal, mas em todo o país não era um grande movimento. Recebemos muitos pedidos locais para ele, então pudemos trazê-lo de volta em nosso menu de recursos. Estava fora do menu por cerca de dois anos. É um grande e antigo item de assinatura que tínhamos por anos e anos. & Rdquo

O pargo, encontrado nas águas do sul, é grelhado em fogo de carvalho e coberto com camarão assado na frigideira, tomate uva, molho de scampi de vinho branco e servido com arroz de jasmim e feijão verde.

“Oferecemos algo que, especialmente em um mercado do Meio-Oeste, você não vai encontrar em termos de peixe fresco”, diz West. & ldquoÉ tão novo quanto você pode chegar em um ambiente comercial. Os sistemas de distribuição que configuramos nos permitem obtê-lo aqui e renová-lo, cortá-lo e enviá-lo aos hóspedes. Somos uma espécie de bar de cidade grande. Isso leva você um pouco para fora de Evansville e, felizmente, quando você entra pela porta, você diz: & lsquoOK, não estou mais na minha cidade natal. & Rsquo Essa é uma vibe legal. & Rdquo

Se frutos do mar não combinam com seu estilo, o Bonefish oferece mais do que peixe em seu extenso cardápio com bife e costeletas grelhadas na lenha, massas, sopas e saladas. Um aperitivo imperdível para começar qualquer refeição é o Camarão Bang Bang, camarão crocante jogado em um molho picante cremoso.

& ldquoO camarão Bang Bang não é ameaçador e não é excessivamente intimidado & rdquo, diz West. & ldquoIt & rsquos frequentemente copiado, mas nunca replicado. & rdquo

Termine o seu jantar com o Pumpkin Cr & egraveme Brulee, uma sobremesa decadente com notas de canela e noz-moscada com chantilly ou desfrute de martinis inspirados no outono, como o Fall Apple Martini, que tem maçãs do outono embebidas três dias em vodka e finalizado com um toque de mel e canela, ou o Fresh Pear Martini com peras recém amassadas, vodka Absolut Pears, licor St. Germain Edlerflower e suco de limão fresco, decorado com uma flor comestível.

& ldquoA vibração do bar é algo que nos apaixona & rdquo, diz West. & ldquoNós fazemos tudo fresco, fazemos infusões, fazemos muita mixologia prática com nossos chefs de bar. Temos concursos com nossos bartenders para criar diferentes tipos de coquetéis e cada um tem seu próprio coquetel de assinatura que gostariam de sugerir que criassem sua própria receita. Os hóspedes regulares sabem pedir por eles, porque eles não estão no menu. & Rdquo


Captura do dia

Após 11 anos no mercado de Evansville, o sócio-gerente da Bonefish Grill & rsquos, Scott West, diz que o restaurante precisava renovar sua imagem por dentro e por fora. Em agosto, o restaurante especializado em peixe fresco e grelhados à lenha revelou um design de interior recém-reformado e descontos especiais semanais. O Bonefish Grill também introduziu seu novo menu sazonal para os hóspedes devorarem os favoritos do outono, divertidos e criativos.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway no Evansville Pavilion, remodelou seu núcleo com uma mistura de tons de terra, detalhes em madeira dourada e piso de madeira embelezado. West diz que a reforma, que durou 30 dias durante a noite, criou um espaço mais aberto e iluminado, com flexibilidade adicional para sentar festas de todos os tamanhos.

O restaurante também anunciou um menu de três pratos Hooked on Tuesday a partir de US $ 14,90, permitindo aos hóspedes escolher alguns de seus pratos favoritos com a adição de uma salada fresca crocante e sobremesa toda terça-feira por um preço baixo, e introduziu o Bang Wednesday, que oferece seu aperitivo exclusivo Bang Bang Shrimp por US $ 6 a noite toda.

"Estávamos fazendo algumas coisas no menu que não eram realmente empolgantes", diz West, que abriu a loja em 2004 depois de ver uma demanda por frutos do mar em Evansville, no meio-oeste. & ldquoRedetemos sobre o que nos trouxe onde estamos e dissemos: & lsquoVamos & rsquos voltar ao que nos levou a este ponto. & rsquo Restabelecemos relacionamentos com vendedores de frutos do mar que não tínhamos utilizado tanto e nos abrimos para colocar esses novos receitas quando estiverem disponíveis. & rdquo

Ao atualizar o design de interiores e os menus especiais, West diz que deu aos novos hóspedes a oportunidade de encomendar produtos Bonefish & rsquos a um preço reduzido e serem expostos a produtos diferentes que eles normalmente não experimentam. A Bonefish também lançou seu menu de outono em setembro, que permanecerá até meados de novembro.

“É aqui que nos divertimos e temos mais flexibilidade”, diz West, um residente de Newburgh, Indiana, que trabalhou na indústria de restaurantes por 35 anos. & ldquoNós ficamos indulgentes com as coberturas. Se eu estivesse esperando a mesa, falaria sobre o menu principal e, em seguida, diria: & lsquoOK, agora vamos & rsquos falar sobre as coisas divertidas. & Rsquo & rdquo

Aventure-se fora do menu principal e experimente algumas das opções sazonais de Bonefish e rsquos, como o peixe-espada e o Ravioli de abóbora, o bacalhau islandês com crosta de caranguejo, o camarão picante ou o pargo e camarão ao estilo scampi.

Meu favorito pessoal, o espadarte e ravioli de abóbora, é um dos itens mais solicitados quando a promoção sazonal Bonefish & rsquos termina. O espadarte fresco grelhado é coberto com queijo feta, cebola crocante, manteiga de trufas e servido com feijão verde francês. Conhecido como o prato preferido do restaurant & rsquos wait staff & rsquos, o ravióli de abóbora complementa perfeitamente a estação e o peixe-espada satisfaz seu desejo por frutos do mar recém pescados.

O bacalhau islandês é um peixe magro e escamoso que o Bonefish Grill adiciona um sabor abundante por meio de sua cobertura com crosta de caranguejo.

& ldquoO bacalhau em si é um peixe muito suave e sem muito sabor, então vamos em frente e adicionamos muito sabor a ele & rdquo, diz a garçonete Julia Morrison de Evansville, que trabalha na Bonefish há três anos. & ldquoAs migalhas de pão têm caranguejo misturado e, em seguida, vamos refogar e refogar para que fique crocante e, em seguida, cubra com mais manteiga de limão e carne de caranguejo. & rdquo

Morrison recomenda combinar o prato com batatas com alho e abóbora espaguete.

Outro item sazonal do menu é o Camarão Saucy, que West diz ser o favorito dos hóspedes. O camarão é refogado em molho de tomate e alho e limão com azeitonas Kalamata e queijo feta.

"Este é um item que costumava estar no menu e foi ressuscitado pela demanda popular", diz West. “Originalmente estava no menu principal, mas em todo o país não era um grande movimento. Recebemos muitos pedidos locais para ele, então pudemos trazê-lo de volta em nosso menu de recursos. Estava fora do menu por cerca de dois anos. É um grande e antigo item de assinatura que tínhamos por anos e anos. & Rdquo

O pargo, encontrado nas águas do sul, é grelhado em fogo de carvalho e coberto com camarão assado na frigideira, tomate uva, molho de scampi de vinho branco e servido com arroz de jasmim e feijão verde.

“Oferecemos algo que, especialmente em um mercado do Meio-Oeste, você não vai encontrar em termos de peixe fresco”, diz West. & ldquoÉ tão novo quanto você pode chegar em um ambiente comercial. Os sistemas de distribuição que configuramos nos permitem obtê-lo aqui e renová-lo, cortá-lo e enviá-lo aos hóspedes. Somos uma espécie de bar de cidade grande. Isso leva você um pouco para fora de Evansville e, felizmente, quando você entra pela porta, você diz: & lsquoOK, não estou mais na minha cidade natal. & Rsquo Essa é uma vibe legal. & Rdquo

Se frutos do mar não combinam com seu estilo, o Bonefish oferece mais do que peixe em seu extenso cardápio com bife e costeletas grelhadas na lenha, massas, sopas e saladas. Um aperitivo imperdível para começar qualquer refeição é o Camarão Bang Bang, camarão crocante jogado em um molho picante cremoso.

& ldquoO camarão Bang Bang não é ameaçador e não é excessivamente intimidado & rdquo, diz West. & ldquoIt & rsquos frequentemente copiado, mas nunca replicado. & rdquo

Feche o seu jantar com o Pumpkin Cr & egraveme Brulee, uma sobremesa decadente com notas de canela e noz-moscada com chantilly ou desfrute de martinis inspirados no outono, como o Fall Apple Martini, que tem maçãs do outono embebidas três dias em vodka e finalizado com um toque de mel e canela, ou o Fresh Pear Martini com peras recém amassadas, vodka Absolut Pears, licor St. Germain Edlerflower e suco de limão fresco, decorado com uma flor comestível.

& ldquoA vibração do bar é algo pelo qual somos tão apaixonados & rdquo, diz West. & ldquoNós fazemos tudo fresco, fazemos infusões, fazemos muita mixologia prática com nossos chefs de bar. Temos concursos com nossos bartenders para criar diferentes tipos de coquetéis e cada um tem seu próprio coquetel de assinatura que gostaria de sugerir que eles criassem sua própria receita. Os hóspedes regulares sabem pedir por eles, porque eles não estão no menu. & Rdquo


Captura do dia

Após 11 anos no mercado de Evansville, o sócio-gerente da Bonefish Grill & rsquos, Scott West, diz que o restaurante precisava renovar sua imagem por dentro e por fora. Em agosto, o restaurante especializado em peixe fresco e grelhados a lenha revelou um design de interior recém-reformado e descontos especiais semanais. O Bonefish Grill também introduziu seu novo menu sazonal para os hóspedes devorarem os favoritos do outono, divertidos e criativos.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway no Evansville Pavilion, remodelou seu núcleo com uma mistura de tons de terra, detalhes em madeira dourada e piso de madeira embelezado. West diz que a reforma, que levou 30 dias de trabalho noturno, criou um espaço mais aberto e iluminado, com flexibilidade adicional para sentar festas de todos os tamanhos.

O restaurante também anunciou um menu de três pratos Hooked on Tuesday a partir de US $ 14,90, permitindo aos hóspedes escolher alguns de seus pratos favoritos com a adição de uma salada fresca crocante e sobremesa toda terça-feira por um preço baixo, e introduziu o Bang Wednesday, que oferece seu aperitivo exclusivo Bang Bang Shrimp por US $ 6 a noite toda.

“Estávamos fazendo algumas coisas no cardápio que não eram realmente empolgantes”, diz West, que abriu a loja em 2004 depois de ver uma demanda por frutos do mar em Evansville, no meio-oeste. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


Catch of the Day

After 11 years in business in Evansville, Bonefish Grill&rsquos Managing Partner Scott West says the restaurant needed to revamp its image both inside and out. In August, the market-fresh fish and wood-grilled specialty eatery unveiled a newly remodeled interior design and weekly discounted specials. Bonefish Grill also introduced its new seasonal featured menu for guests to devour creative fun fall favorites.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway in Evansville Pavilion, remodeled its core with a blend of earthy tones, golden hardwood accents, and embellished wood flooring. West says the renovation, which took 30 days of overnight work, created a more open and brighter space with added flexibility for seating parties of all sizes.

The restaurant also announced a Hooked on Tuesday three-course menu starting at $14.90, allowing guests to choose some of their favorite dishes with the addition of a fresh crisp salad and dessert every Tuesday for a low price point, and introduced Bang Wednesday, which offers its signature appetizer Bang Bang Shrimp for $6 all night.

&ldquoWe were doing some things on the menu that were not real exciting,&rdquo says West, who opened the store in 2004 after seeing a demand for seafood in Evansville&rsquos Midwestern location. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


Catch of the Day

After 11 years in business in Evansville, Bonefish Grill&rsquos Managing Partner Scott West says the restaurant needed to revamp its image both inside and out. In August, the market-fresh fish and wood-grilled specialty eatery unveiled a newly remodeled interior design and weekly discounted specials. Bonefish Grill also introduced its new seasonal featured menu for guests to devour creative fun fall favorites.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway in Evansville Pavilion, remodeled its core with a blend of earthy tones, golden hardwood accents, and embellished wood flooring. West says the renovation, which took 30 days of overnight work, created a more open and brighter space with added flexibility for seating parties of all sizes.

The restaurant also announced a Hooked on Tuesday three-course menu starting at $14.90, allowing guests to choose some of their favorite dishes with the addition of a fresh crisp salad and dessert every Tuesday for a low price point, and introduced Bang Wednesday, which offers its signature appetizer Bang Bang Shrimp for $6 all night.

&ldquoWe were doing some things on the menu that were not real exciting,&rdquo says West, who opened the store in 2004 after seeing a demand for seafood in Evansville&rsquos Midwestern location. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


Catch of the Day

After 11 years in business in Evansville, Bonefish Grill&rsquos Managing Partner Scott West says the restaurant needed to revamp its image both inside and out. In August, the market-fresh fish and wood-grilled specialty eatery unveiled a newly remodeled interior design and weekly discounted specials. Bonefish Grill also introduced its new seasonal featured menu for guests to devour creative fun fall favorites.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway in Evansville Pavilion, remodeled its core with a blend of earthy tones, golden hardwood accents, and embellished wood flooring. West says the renovation, which took 30 days of overnight work, created a more open and brighter space with added flexibility for seating parties of all sizes.

The restaurant also announced a Hooked on Tuesday three-course menu starting at $14.90, allowing guests to choose some of their favorite dishes with the addition of a fresh crisp salad and dessert every Tuesday for a low price point, and introduced Bang Wednesday, which offers its signature appetizer Bang Bang Shrimp for $6 all night.

&ldquoWe were doing some things on the menu that were not real exciting,&rdquo says West, who opened the store in 2004 after seeing a demand for seafood in Evansville&rsquos Midwestern location. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


Catch of the Day

After 11 years in business in Evansville, Bonefish Grill&rsquos Managing Partner Scott West says the restaurant needed to revamp its image both inside and out. In August, the market-fresh fish and wood-grilled specialty eatery unveiled a newly remodeled interior design and weekly discounted specials. Bonefish Grill also introduced its new seasonal featured menu for guests to devour creative fun fall favorites.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway in Evansville Pavilion, remodeled its core with a blend of earthy tones, golden hardwood accents, and embellished wood flooring. West says the renovation, which took 30 days of overnight work, created a more open and brighter space with added flexibility for seating parties of all sizes.

The restaurant also announced a Hooked on Tuesday three-course menu starting at $14.90, allowing guests to choose some of their favorite dishes with the addition of a fresh crisp salad and dessert every Tuesday for a low price point, and introduced Bang Wednesday, which offers its signature appetizer Bang Bang Shrimp for $6 all night.

&ldquoWe were doing some things on the menu that were not real exciting,&rdquo says West, who opened the store in 2004 after seeing a demand for seafood in Evansville&rsquos Midwestern location. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


Catch of the Day

After 11 years in business in Evansville, Bonefish Grill&rsquos Managing Partner Scott West says the restaurant needed to revamp its image both inside and out. In August, the market-fresh fish and wood-grilled specialty eatery unveiled a newly remodeled interior design and weekly discounted specials. Bonefish Grill also introduced its new seasonal featured menu for guests to devour creative fun fall favorites.

Bonefish Grill, 6401 E. Lloyd Expressway in Evansville Pavilion, remodeled its core with a blend of earthy tones, golden hardwood accents, and embellished wood flooring. West says the renovation, which took 30 days of overnight work, created a more open and brighter space with added flexibility for seating parties of all sizes.

The restaurant also announced a Hooked on Tuesday three-course menu starting at $14.90, allowing guests to choose some of their favorite dishes with the addition of a fresh crisp salad and dessert every Tuesday for a low price point, and introduced Bang Wednesday, which offers its signature appetizer Bang Bang Shrimp for $6 all night.

&ldquoWe were doing some things on the menu that were not real exciting,&rdquo says West, who opened the store in 2004 after seeing a demand for seafood in Evansville&rsquos Midwestern location. &ldquoWe reflected back on what got us where we are and we said, &lsquoLet&rsquos go back to what got us to this point.&rsquo We re-established relationships with seafood vendors that we hadn&rsquot been utilizing as much and opened ourselves up to putting in these new recipes when they are available.&rdquo

By updating the interior design and menu specials, West says it gave new guests the opportunity to order Bonefish&rsquos products at a reduced price and be exposed to different products they may not usually try. Bonefish also introduced its featured fall menu in September, which will remain until mid-November.

&ldquoThis is where we have fun and have some more flexibility,&rdquo says West, a Newburgh, Indiana, resident who has worked in the restaurant industry for 35 years. &ldquoWe get indulgent with the toppings. If I were waiting on the table, I would talk about the core menu and then I would say, &lsquoOK, now let&rsquos talk about the fun stuff.&rsquo&rdquo

Adventure off the core menu and sample a few of Bonefish&rsquos seasonal choices such as the Swordfish and Pumpkin Ravioli, the Crab Crusted Icelandic Cod, Saucy Shrimp, or the Scampi-style Snapper and Shrimp.

My personal favorite, the Swordfish and Pumpkin Ravioli, is one of the most highly requested items when Bonefish&rsquos seasonal promotion ends. The fresh-grilled swordfish is topped with feta, crispy onions, truffle butter, and served with French green beans. Known as the restaurant&rsquos wait staff&rsquos preferred dish, the pumpkin ravioli perfectly complements the season and the Swordfish satisfies your craving of fresh-caught seafood.

Icelandic Cod is a lean, flaky fish that Bonefish Grill adds an abundance of flavor through its crab crusted topping.

&ldquoThe cod itself is a very mild fish with not a lot of flavor, so we go ahead and add a lot of flavor to it,&rdquo says server Julia Morrison of Evansville, who has worked at Bonefish for three years. &ldquoThe bread crumbs have crab mixed in and then we are going to sauté that so it gets crispy and then top it with more lemon butter and crab meat.&rdquo

Morrison recommends pairing the dish with a side of garlic potatoes and the spaghetti squash.

Another seasonal featured menu item is the Saucy Shrimp, which West says is a guest favorite. The shrimp is sautéed in a lime tomato garlic sauce with Kalamata olives and feta cheese.

&ldquoThis is an item that used to be on the menu and was resurrected by popular demand,&rdquo says West. &ldquoIt originally was on the core menu, but nationwide it wasn&rsquot a big mover. We had a lot of local requests for it, so we were able to bring it back on our feature menu. It was off the menu for about two years. It&rsquos a great old signature item we&rsquove had for years and years.&rdquo

The snapper, found in Southern waters, is grilled over an oak fire and then topped with pan roasted shrimp, grape tomatoes, white wine scampi sauce and served with jasmine rice and green beans.

&ldquoWe offer something that, especially in a Midwestern market, you are not going to find in terms of fresh fish,&rdquo says West. &ldquoIt is as fresh as you can get in a commercial setting. The distribution systems that we have set up allows us to get it here and get it fresh, get it cut, and get it to the guests. We are kind of a big city bar. It takes you a little out of Evansville and hopefully when you walk through the door, you say, &lsquoOK, I&rsquom not in my hometown anymore.&rsquo That is a cool vibe.&rdquo

If seafood isn&rsquot your style, Bonefish offers more than fish on its extensive menu with wood-grilled steak and chops, pasta, soups, and salads. A can&rsquot-miss appetizer to kick off any meal is the Bang Bang Shrimp, crispy shrimp tossed in a creamy spicy sauce.

&ldquoThe Bang Bang Shrimp is non-threatening and it&rsquos not overly intimidated,&rdquo says West. &ldquoIt&rsquos frequently copied, but never replicated.&rdquo

Cap your dinner off with the Pumpkin Crème Brulee, a decadent dessert with hints of cinnamon and nutmeg with whipped cream or enjoy fall-inspired martinis such as the Fall Apple Martini, which has fall apples soaked three days in vodka and finished with a touch of honey and cinnamon, or the Fresh Pear Martini with freshly muddled pears, Absolut Pears vodka, St. Germain Edlerflower liqueur, and fresh lemon juice, and garnished with an edible flower.

&ldquoThe bar fresh vibe is something we are so passionate about,&rdquo says West. &ldquoWe do everything fresh, do infusions, do lots of hands-on mixology with our bar chefs. We have contests with our bartenders to create different type of cocktails and they each have their own signature cocktail they like to suggest that they&rsquove created their own recipe for. Regular guests know to ask for them, because they aren&rsquot on the menu.&rdquo


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