cv.sinergiasostenible.org
Novas receitas

Almôndegas de porco, coentro e pimenta com receita de cuscuz

Almôndegas de porco, coentro e pimenta com receita de cuscuz



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receitas
  • Ingredientes
  • Massa
  • Tipos de massas
  • Cuscuz

Este é um desvio do usual para mim. Decidi servir com cuscuz dessa vez, para variar.


East Lothian, Escócia, Reino Unido

13 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de carne de porco picada
  • 100g de bacon entremeado de boa qualidade, finamente cortado
  • 1 chalota, finamente picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 3 limas, com casca e suco
  • salsinha picada finamente
  • 2-3 pimentões vermelhos quentes, sementes removidas e picadas
  • sal e pimenta preta rachada
  • 350g cuscuz
  • azeite
  • grande cacho de folhas de coentro, grosseiramente picado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Coloque a carne picada e o bacon em uma tigela. Adicione a chalota, o alho, o coentro moído, as raspas de 2 limas bem raladas, a salsa e a pimenta malagueta. Adicione uma pitada generosa de sal e pimenta. Misture tudo bem, apertando a mistura em seus punhos. Coloque a mistura na geladeira por pelo menos 30 minutos para que a mistura fique mais firme, tornando mais fácil enrolar em bolas.
  2. Coloque o cuscuz em uma tigela e adicione 450ml de água fervente. Cubra e deixe por 5 minutos. Afofe o cuscuz com um garfo, adicione mais água e molhe mais se necessário. Adicione um gole generoso de azeite, o coentro e o suco das 3 limas. Misture e tempere a gosto com sal.
  3. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  4. Molde suas almôndegas para cerca de 3 cm de diâmetro, em seguida, aqueça uma frigideira adequada para ir ao forno (ou seja, uma com alça de metal, não de plástico) e adicione um pouco de óleo vegetal (não use azeite de oliva, pois ele queima também baixa temperatura). Frite as almôndegas em fogo alto, virando-as constantemente até que estejam uniformemente douradas.
  5. Asse as almôndegas no forno por cerca de 5 minutos, até que estejam cozidas. Sirva sobre uma pilha de cuscuz e decore com um pouco de pimenta picada.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Amei. Nós colocamos molho de pimenta doce por cima no final, e ele terminou perfeitamente. 22 de fevereiro de 2013


Pimenta Almôndega com Cuscuz de Tomate e Pimenta

Se você gosta de coisas um pouco picantes, aqui está o prato perfeito para você! Este chili almôndega fácil e cheio de sabor com pimentão verde e feijão é delicioso com nosso Cuscuz de tomate e pimenta e ótimo para um jantar aquecido no meio da semana.

Método

Para fazer o molho, aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira de base larga. Adicione a cebola e amoleça por 4-6 minutos. Adicione o alho e a pimenta e continue a cozinhar por mais 5-6 minutos até que amoleçam e comecem a colorir.

Adicione os temperos e o purê de tomate e mexa para cobrir as cebolas e os pimentões. Adicione o tomate em lata, o caldo e o feijão. Mexa e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver.

Enquanto isso, faça as almôndegas. Combine todos os ingredientes em uma tigela. Tempere a mistura generosamente com sal e pimenta. Molde a mistura em 12 almôndegas.

Coloque cuidadosamente as almôndegas no molho. Cubra com uma tampa e cozinhe por 8 minutos. Vire com cuidado as almôndegas no molho, coloque a tampa e cozinhe por mais 8 minutos.

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.

Para servir, divida o cuscuz em 2 tigelas, coloque as almôndegas por cima. Coloque o molho sobre as almôndegas e regue com o creme de leite e um pouco de coentro fresco.


Receitas de almôndega

Use a carne picada para fazer deliciosas almôndegas. Temos receitas de porco, peru, cordeiro e muito mais. Eles são ótimos em caril, sanduíches ou em massa de espaguete.

Koftas de borrego pistache com molho de damasco

Estas almôndegas de cordeiro inspiradas no Oriente Médio, econômicas, fazem um jantar simples, porém saboroso, servido com chutney de frutas e pittas crocantes de cereais integrais

Almôndegas de borrego com molho de agrião

A carne moída de carneiro passa por uma transformação neste prato de cuscuz fresco e colorido com queijo feta, menta e romã

Almôndegas de porco com gergelim com caldo de macarrão de pimenta

Transforme carne de porco picada em um jantar de inspiração asiática em apenas 40 minutos com esta receita fácil - um verdadeiro vencedor da noite da semana

Cordeiro e # 038 alecrim koftas

Molde o carne moída de carneiro em torno dos raminhos de alecrim para uma refeição descomplicada no meio da semana que está na mesa em apenas 20 minutos

Pizza de almôndega marinara

Inspire-se nas pizzas de prato fundo da América e faça nossa versão marinara de almôndega com um molho de estalar os lábios. Requer um pouco de esforço, mas vale a pena

Courgetti de verão e almôndegas # 038

Use um espiralizador ou descascador de juliana para fazer macarrão tipo espaguete e cubra com almôndegas de porco e um molho cremoso com alho

Almôndegas vegetarianas com courgetti de tomate

Espiralize as abobrinhas para fazer este prato de 'massa' mais saudável e sem glúten. As almôndegas vegetarianas usam amêndoas moídas em vez de pão ralado para aumentar a proteína


‘Almôndegas’ de abobrinha e grão de bico ao molho de tomate picante

Meu amor pelo falafel me levou a uma jornada que me levou a essas “almôndegas” de grão-de-bico, que são macias, almofadadas e de um verde vibrante por dentro. Sirva com cuscuz ou arroz e uma colher de iogurte grego.

Abobrinha e almôndegas de grão de bico de Yotam Ottolenghi em molho de tomate picante.

Preparação 20 minutos
cozinhar 1 hora e 20 minutos
Serve 4

400g de abobrinha, ralado grosseiramente (cerca de 2-3 abobrinhas)
Sal e pimenta-do-reino
105ml de azeite
5 dentes de alho, descascado e amassado
500g de tomate ameixa (cerca de 5-6), ralado grosseiramente e as películas descartadas (400g de peso líquido)
1½ colher de chá de pasta de tomate
1 colher de sopa de cominho moído
1 colher de sopa de coentro moído
2 colheres de chá de canela em pó
½ colher de chá de flocos de pimenta seca
1½ colher de chá de açúcar refinado
150g de grão de bico seco, embebido durante a noite em água fria e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ cebola, descascado e picado
4 colheres de sopa de salsinha bem picada, além de folhas extras para enfeitar
4 colheres de sopa de coentro picado, além de folhas extras para enfeitar
¾ colher de chá de fermento
2 ovos
50g de pão ralado panko (ou outras migalhas de pão secas)

Coloque as abobrinhas em uma peneira sobre uma tigela, polvilhe com meia colher de chá de sal, misture e deixe escorrer por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, faça o molho. Em uma frigideira grande com tampa, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Cozinhe o alho até dourar levemente - cerca de 90 segundos - em seguida, adicione os tomates, a pasta de tomate, duas colheres de chá de cada um com cominho e coentro, a canela, os flocos de pimenta, uma colher de chá e um quarto de sal e uma boa moagem de pimenta. Cozinhe, mexendo, por sete minutos, até engrossar. Adicione 700ml de água e o açúcar, cozinhe por 10 minutos, depois desligue o fogo enquanto faz as koftas.

Escorra o grão de bico e transfira para um processador de alimentos com a cebola, as ervas e a colher de chá restante de cada um com cominho e coentro. Pulsar algumas vezes, raspando as laterais da tigela à medida que vai avançando, até obter uma pasta grossa (não leve tão longe quanto um purê). Transfira para uma tigela e acrescente o fermento em pó, os ovos, o panko, três quartos de uma colher de chá de sal e uma boa moagem de pimenta.

Despeje as abobrinhas em um pano de prato limpo e torça sobre a pia para extrair o máximo de líquido possível. Adicione à mistura de grão de bico e combine, em seguida, molde em 15 bolas do tamanho de uma bola de golfe, pesando cerca de 50g cada.

Coloque quatro colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as bolas em duas porções, virando-as de vez em quando, até que estejam douradas - cerca de quatro minutos cada.

Leve o molho para ferver em fogo médio-alto, abaixe delicadamente as bolinhas, tampe a panela e abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 25 minutos ou até que o molho reduza ligeiramente e as bolas estejam cozidas. Cubra com as ervas colhidas, regue com a restante colher de sopa de azeite e sirva direto da panela.


Serve: 4 | Tempo de preparação: 10-15 minutos | Tempo de cozimento: 20-25 minutos

Nossos medalhões de porco com gergelim asiático são uma solução popular e fácil para uma refeição no meio da semana. Eles são ótimos simplesmente fritos na frigideira, mas esta receita adiciona um toque delicioso e interessante a eles com uma sopa de macarrão.

O caldo é super fácil de fazer e fica pronto em menos de 25 minutos. Você beberá macarrão umami embalado com cogumelos em nenhum momento.

Receita e imagens cedidas por Alana Lowes.

INGREDIENTES
2 litros de caldo de galinha de boa qualidade
Nó de gengibre de 5 cm em fatias finas
3 dentes de alho, ligeiramente esmagados
3 raízes de coentro
4 ovos
50g de manteiga
200g de cogumelos shitake, fatiados
2 colheres de sopa de tamari ou molho de soja leve
2 colheres de sopa de missô branco
4 medalhões de porco com gergelim asiático
270g de macarrão soba
1 xícara de feijão edamame congelado com casca

SERVIR
folhas de coentro frescas
óleo de pimenta ou fatias de pimenta fresca

MÉTODO
Coloque o caldo, o gengibre, o alho e as raízes de coentro em uma panela grande e leve para ferver. Abaixe para ferver e cozinhe por 3-4 minutos. Desligue o fogo e reserve para permitir que os aromáticos fiquem em infusão no caldo enquanto você prepara o resto da receita.

Coloque os ovos em uma panela pequena e cubra com água fria. Leve ao fogo alto e leve para ferver. Cozinhe por 3 minutos para ferver leve e 5-6 minutos para ferver forte. Retire os ovos e coloque em água fria para esfriar. Descasque e reserve.

Encha uma panela média com água fria e deixe ferver. Blanche o edamame por 2 minutos e retire com uma escumadeira. Deixou de lado. Na mesma panela, cozinhe o macarrão soba de acordo com as instruções da embalagem (geralmente apenas alguns minutos) e depois escorra e lave em água fria. Deixou de lado.

Enquanto isso, para os cogumelos com manteiga de missô, derreta metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione uma única camada de cogumelos e cozinhe até dourar, aproximadamente 5 minutos. Misture o tamari e 1 colher de sopa de missô. Adicione aos cogumelos junto com a manteiga restante. Misture bem e cozinhe por mais 1-2 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos e dourem por completo. Retire do fogo e reserve sobre um prato.

Leve a frigideira de volta ao fogo médio. Adicione o óleo de gergelim. Coloque os medalhões de porco na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos, tomando cuidado para não queimar. Vire e cozinhe por mais 1-2 minutos ou até estar cozido ao seu gosto. Deixe descansar por 5 minutos e depois corte.

Retire e descarte o gengibre, o alho e as raízes de coentro do caldo. Volte a ferver o caldo, adicione o missô restante e mexa para incorporar.

Divida a sopa de missô, o macarrão e o edamame em 4 tigelas, cubra com os cogumelos e o porco. Corte os ovos ao meio e um ovo para cada tigela. Espalhe as folhas de coentro e o óleo de pimenta ou pimenta fresca.

Se você fizer esta receita, por favor nos avise! Publique uma foto no Facebook ou Instagram e marque-nos como #meatatbillys.


Mini almôndegas com molho de tomate

Novembro. Alguém pode me dizer o que aconteceu em agosto, setembro e outubro? Parece que os últimos quatro meses simplesmente não aconteceram. Desapareceu em um flash.

Espero que todos estejam ansiosos para as férias, festividades e amor familiar que se avizinham, conforme nos arrumamos para 2014. Vai ser um matador e inferno

Mas antes de chegarmos lá, eu adoraria compartilhar mais algumas receitas com você antes de nos despedirmos do furacão que foi 2013.

Esta receita é um banquete perfeito para o jantar do meio da semana, com ótimos sabores e texturas. É composto por mini almôndegas de carne, cozidas em molho de cebola e tomate, servidas com crocantes rodelas de Panini.

Este é o tipo de comida de que vou viver. Adoro uma fatia de pão crocante, ciabatta ou Panini & ndash e estou sempre em busca de bruschetta no cardápio dos restaurantes italianos. E, claro, neste caso & ndash, tudo gira em torno do molho e da crocância do pão quando você morde toda aquela delícia.

O molho é absolutamente divino como uma sobra de molho de massa para a próxima noite e jantar rsquos. Você também pode servir suas Mini Almôndegas em Molho de Tomate com purê de alho torrado ou arroz. O mundo é sua ostra! Aproveitar!


BOLAS DE MEATBOLAS PICANTES DE ELIZE

Essas deliciosas almôndegas picantes ao estilo do Oriente Médio são aromatizadas com alho, cominho, páprica e pimenta caiena.

  • 250 g de carne picada
  • 250 g de carne de porco picada
  • 1 cebola média, picadinha
  • 2 dentes de alho esmagados ou picados
  • 2 colheres de chá de curry leve ou médio
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo batido
  • 2 fatias de pão, sem crosta, embebidas em água e com água espremida.
  • farinha de bolo para polvilhar
  • óleo para fritar

Coloque a carne picada em uma tigela. Adicione a cebola, o alho, o curry em pó, o cominho, o garam masala, a páprica e a pimenta caiena, o sal e os coentros e misture bem.
Adicione o ovo batido e o pão e misture novamente.
Divida a mistura de carne em 15 & # 8211 20 pedaços iguais e molde em bolas.
Polvilhe com farinha e leve à geladeira pelo menos meia hora.
Aqueça o azeite na frigideira em fogo médio e acrescente as almôndegas com uma colher.
Cozinhe por todos os lados, virando até dourar e pronto.
Retire da panela e escorra em papel toalha.
Deixe esfriar um pouco e sirva com uma salada verde fresca e crocante, um pouco de pão pitta e molho de tomate.


Sabores de cozinha

Esses bolinhos de porco são deliciosos. Húmido, muito saboroso e perfumado das ervas frescas e da lima. Comemos isso com arroz no jantar da semana, e há um pedido para comer de novo. Yums!

  1. Primeiro faça o molho de pimenta. Coloque a pimenta, o gengibre, as raspas e o suco de limão, o alho e as folhas de coentro em um processador de alimentos e bata em um purê grosso. Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso com 6 colheres de sopa de água e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo lentamente e ferva gradualmente até a calda ficar com uma cor caramelo. Junte a pasta, o molho de peixe e o vinagre e cozinhe por 2 minutos. Deixe esfriar.
  2. Misture tudo para os bolinhos de porco (não o óleo) em uma tigela grande, combinando todos os ingredientes com as mãos para garantir que fiquem bem misturados. Tempere bem. Retire os pedaços e forme bolas do tamanho de uma noz. É melhor resfriá-los antes de cozinhá-los, caso contrário, eles tendem a se desfazer, então coloque-os em uma assadeira, cubra com filme aderente e leve à geladeira por cerca de uma hora.
  3. Aqueça cerca de 1cm de óleo em uma frigideira e cozinhe os bolinhos de porco aos poucos, colorindo-os por toda parte. Demora cerca de 4 minutos, mas verifique se você está fritando o tempo suficiente para que a carne de porco no meio seja cozida
  4. Sirva com o molho de pimenta (ou mesmo um molho comprado, como pimenta tailandesa ou ameixa) e coma com arroz cozido puro e vegetais refogados.

Estou vinculando esta postagem ao I Heart Cooking Clubs (IHCC), o tema desta semana, "Prazeres para a festa"

11 comentários:

Joyce, não posso concordar mais que almôndegas fritas são deliciosas! E ei, tem bacon nele! Isso por si só aumenta a delicadeza hee..hee.

uma visão melhor da almôndega clássica, na minha opinião. Eu amo eles e eu amo aquele molho de mergulho!

Oh yum, Joyce! A comida de festa é a melhor nesta época do ano. Uma mordidela aqui, uma enterrada ali, eu AMO e isso soa tão bom. Aposto que você colocou suas cebolinhas no, lol.

Obrigado por compartilhar, Joyce e Joyce obrigado pelo HI-5!

Bolinhos de carne deliciosos com molho de pimenta!

Bondade suína! Lembra almôndegas suecas IKEA. : D

Parece delicioso, Joyce!

Essas deliciosas almôndegas com molho de pimenta me lembram que agora é hora de festa!

Almôndegas são sempre um prazer para a festa. -) Eu adoro o molho e o anel de pepino crocante - perfeito para mastigar.

Eu fiz isso e eles são deliciosos! Tão perfeito para uma festa!


Revista Australiana de Saúde Natural - Nutrir

Varie o prato substituindo o porco por camarão, filetes de bacalhau ou pedaços de coxas de frango desossadas e sem pele.

Ingredientes (serve 4)

  • 1 colher de chá de sal
  • & frac12 colher de chá de cominho moído
  • & frac12 colher de chá de coentro moído
  • & frac12 colher de chá de gengibre moído
  • & frac14 colher de chá de pimenta em pó
  • & frac14 colher de chá de pimenta moída na hora
  • & frac14 colher de chá de açafrão moído
  • & frac14 colher de chá de canela em pó
  • Pitada de cravo-da-índia moído
  • 500 g de costeletas de lombo de porco ao ar livre desossadas ou lombo de porco, aparadas e cortadas em cubos de 2 e 12 cm
  • 1 xícara de água
  • Raspas de 1 limão
  • & frac14 xícara de suco de limão
  • & frac14 cup bulgur (ver dica)
  • 1 lata de grão de bico, lavado
  • 1 cebola média, picadinha
  • & frac12 xícara de passas
  • & frac12 xícaras de pimentão torrado picado, enxaguado
  • & frac14 xícara de hortelã fresca picada para enfeitar

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra uma assadeira com spray de cozinha de azeite.

Misture sal, cominho, coentro, gengibre, pimenta em pó, pimenta, açafrão, canela e cravo em uma tigela média. Transfira uma colher de chá da mistura para outra tigela média, acrescente a carne de porco e mexa. Deixou de lado.

Adicione a água, as raspas de limão e o suco ao restante da mistura de especiarias, misture bem. Junte o bulgur, o grão de bico, a cebola, as passas e o pimentão. Transfira para a assadeira preparada e espalhe uniformemente. Cubra com papel alumínio.

Asse por 15 minutos. Retire do forno, descubra com cuidado e coloque a carne de porco temperada na mistura de trigo. Cubra com papel alumínio novamente e continue a assar até que a maior parte do líquido seja absorvida e a carne de porco esteja cozida, mais 25 a 30 minutos. Deixe repousar, coberto, por cinco minutos antes de servir.


Almôndegas marroquinas com cuscuz

A primeira vez que conheci Shelia Kiely em um blog sobre comida na Irlanda e ela deixou escapar que tinha seis filhos, tenho certeza de que tive a mesma reação que ela recebe de quase todo mundo: “Seis crianças?" Além do mais, esse número inclui não um, mas dois conjuntos de gêmeos. E como se ser mãe de seis filhos e administrar sua própria consultoria de gestão de segurança alimentar não fosse suficiente, ela de alguma forma encontrou tempo para escrever um livro de receitas, Me dê a receita, além de escrever seu blog com o mesmo nome. Então, para fazer a pergunta, tenho certeza de que todos estão se perguntando: Shelia, de onde você tira a energia? Ou, pelo menos, que marca de café você está bebendo?

Eu acho que é justo dizer que Shelia pega toda a coisa de mãe que trabalha e levanta para o nº grau. Não é de surpreender que seu livro se concentre em comida boa, saudável e objetiva. Há muitos clássicos da comida caseira e familiar, de sopas a guisados, tortas de carne a massas assadas, e as caçarolas de uma panela favoritas de todas as mães que trabalham. Mas Shelia atende aos adultos também com jantares e noites das meninas em sugestões, bem como planejadores de refeições úteis para ocasiões especiais como festas de aniversário, café da manhã e feriados. Ela cobre todas as bases.

Quanto a mim, fiz essas almôndegas marroquinas fáceis, saborosas e mais saborosas do livro dela e todos nós gostamos tanto que prontamente as fiz de novo na semana seguinte. Com dois filhos pequenos como juízes, é o mais importante endosso que se pode obter para um livro de receitas de família.

Se você gosta disso, também pode gostar de Tagine de Frango Marroquino com Cuscuz de Limão e Menta, ou veja este post para um resumo de nossas outras receitas de almôndegas.

Almôndegas marroquinas
adaptado de Me dê a receita por Shelia Kiely

Como estava com preguiça e não queria carregar meu processador de alimentos para fazer uma pasta, como pede a receita original de Shelia, adaptei-o adicionando a cebola e o alho ao molho em vez de nas almôndegas. Eu também usei garam masala em vez do cominho e canela (você pode ver a receita original aqui). Sirvo isso com cuscuz cravejado de damascos picados, passas, uma lasca de limão em conserva picado e coentro fresco picado (também conhecido como coentro).

2 lb (1 kg) de cordeiro picado
2 colheres de sopa de garam masala
sal e pimenta-do-reino moída na hora
azeite
1 cebola roxa grande, picada
3 dentes de alho picados
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada (opcional)
Um pedaço de gengibre com a largura do polegar de 1 x 1 polegada (3 cm), descascado e picado
Latas de 2 x 14 onças (400 g) de tomates picados
1 xícara (250 ml) de caldo de galinha
coentro fresco picado (também conhecido como coentro), para enfeitar
cuscuz (ver introdução acima) ou arroz, para servir

Coloque o cordeiro picado em uma tigela grande com 1 colher de sopa de garam masala e um pouco de sal e pimenta, mexendo bem para incorporar. Transforme a mistura em pequenas almôndegas do tamanho de bolas de golfe.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio (não adicione óleo porque o cordeiro vai jogar muita gordura). Adicione as almôndegas à frigideira em lotes (não sobrecarregue a frigideira) e cozinhe por cerca de 5 minutos, até dourar por completo. Retire as almôndegas douradas da frigideira e reserve e repita com as almôndegas restantes.

Enquanto isso, em uma panela ou caçarola grande de base pesada, aqueça o óleo em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e uma pitada de sal para evitar que dourar e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar macia, mas não dourada. Adicione o alho, a pimenta (se estiver usando), o gengibre e a 1 colher de sopa de garam masala restante e cozinhe por mais 1 minuto. Junte os tomates picados e o caldo de galinha e tempere a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e acrescente as almôndegas douradas. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos, até que as almôndegas estejam cozidas. Sirva com cuscuz ou arroz e uma pitada de coentro fresco picado (coentro).