Batata doce macarrão-frango lo mein

Aviso: este jantar de frigideira está prestes a tirá-lo do seu jogo de comida para viagem - como se você nunca mais ligasse para aquele restaurante na rua novamente. E bônus: é melhor para você!MAIS +MENOS-

Atualizado em 13 de novembro de 2018

4

colheres de chá de óleo vegetal

1

Quilo de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 3/4 de polegada

1 1/2

colheres de chá de óleo de gergelim torrado

4

xícaras de batata doce fresca

1

pimentão vermelho médio, em fatias finas

1/4

xícara de cebola verde picada (4 pequenas)

1/2

xícara de vagens de ervilha, cortadas em viés

1/4

xícara de cenouras palito

2

colheres de chá de alho picado

2

colheres de chá de gengibre picado

1

colher de chá de açúcar mascavo

1/8

colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Esconder Imagens

• 1

  Em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros, aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em fogo médio-alto. Cubra o frango com 1/2 colher de chá de óleo de gergelim e o sal; adicione à frigideira e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que o suco do frango esteja claro quando o centro da parte mais grossa for cortado (pelo menos 165 ° F). Transfira para o prato usando uma escumadeira.

• 2

  Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo vegetal; aqueça em fogo médio. Adicione a batata-doce, o pimentão e a cebolinha; tampe e cozinhe por 6 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam crocantes e macios. Adicione vagens de ervilha, cenoura e frango; cubra e cozinhe por 2 minutos. Empurre o frango e os vegetais para as bordas da frigideira; Adicione o alho e o gengibre no centro da frigideira. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até ficar perfumado. Junte o molho de soja, o açúcar mascavo, a colher de chá restante do óleo de gergelim e os flocos de pimenta. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que esteja completamente aquecido. Enfeite com sementes de gergelim.

Dicas de especialistas

• As espirais de batata-doce também são chamadas de macarrão de batata-doce ou swoodles.
• Se você estiver usando batata-doce pré-espiralizada, meça por onça. Usamos espirais de batata-doce de cerca de 16 onças nesta receita.
• Você pode substituir os peitos de frango por meio quilo de frango desossado e sem pele em cubos.
• Se você não tiver vagens de ervilha, pode substituir 1/2 xícara de ervilhas congeladas ou frescas.
• Se a batata-doce começar a dourar rápido demais, abaixe o fogo e continue cozinhando até ficar macia.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

350

Calorias da gordura

100

% Valor diário

Gordura total

11g

17%

Gordura saturada

2g

11%

Gordura trans

0g

Colesterol

70mg

23%

Sódio

950mg

40%

Potássio

850mg

24%

Carboidrato total

33g

11%

Fibra Alimentar

5g

22%

Açúcares

9g

Proteína

29g

Vitamina A

430%

430%

Vitamina C

40%

40%

Cálcio

8%

8%

Ferro

15%

15%

Trocas:

1 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 2 vegetais; 3 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.