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Caramelo de Chocolate com Bourbon Salgado

Caramelo de Chocolate com Bourbon Salgado



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Um fudge fácil coberto com um delicioso caramelo de bourbon e sal marinho em flocos!MAIS +MENOS-

Atualizado em 16 de março de 2017

Doce de açúcar:

1

lata (14 onças) de leite condensado adoçado

1

lb chocolate amargo

1 1/2

colheres de chá de canela em pó

1

colher de chá de extrato de baunilha

3

colheres de sopa de manteiga sem sal

Sal marinho grosso, para enfeitar

Bourbon Caramel:

1/2

xícara de creme de leite fresco

Esconder Imagens

  • 1

    Forre uma assadeira de 20 x 20 cm com manteiga e papel manteiga (a manteiga ajuda a colar o papel manteiga).

  • 2

    Em uma tigela de metal de tamanho médio, misture todos os ingredientes do chocolate, exceto a manteiga e o sal. Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente (sem tocar na água) e mexa a mistura até que derreta. Deve ser bem liso e brilhante.

  • 3

    Dobre a manteiga na mistura de calda até ficar com uma consistência uniforme e coloque a mistura na assadeira forrada com pergaminho. Alise-o e resfrie o fudge até que esteja firme, pelo menos 2 horas.

  • 4

    Para o caramelo, adicione açúcar e água a uma panela pequena em fogo médio-baixo. Agite a mistura para ajudar a dissolver o açúcar. Não mexa a mistura em nenhum ponto.

  • 5

    Cozinhe o caramelo, mexendo ocasionalmente, até a mistura estar borbulhando e o molho ficar com uma cor bronzeada média, cerca de 15 minutos.

  • 6

    Quando o caramelo estiver da cor desejada, retire do fogo e mexa delicadamente no creme (ele vai borbulhar como um louco, mas continue mexendo). Em seguida, acrescente o bourbon. Deixe o molho de caramelo esfriar.

  • 7

    Quando o fudge estiver frio, remova-o da assadeira e retire o papel manteiga. Em seguida, pique o fudge em 16 pedaços iguais e regue fortemente com caramelo de bourbon. Polvilhe o fudge com sal marinho em flocos. Tente não comer tudo de uma vez!

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
360
Calorias da gordura
200
% Valor diário
Gordura total
22g
34%
Gordura saturada
14g
68%
Gordura trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sódio
40mg
2%
Potássio
340mg
10%
Carboidrato total
35g
12%
Fibra Alimentar
5g
19%
Açúcares
26g
Proteína
5g
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
10%
10%
Ferro
30%
30%
Trocas:

1 amido; 0 fruta; 1 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 4 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Um fudge fácil coberto com um delicioso bourbon caramelo e sal marinho em flocos! Existe algo mais decadente e delicioso do que um bom fudge? Sim. Sim existe. Se você pegar esse fudge e cobrir com bourbon caramelo e sal marinho em flocos, você vai torná-lo ainda melhor. O fudge resultante é doce, mas não muito doce, e tem um bom equilíbrio entre riqueza e salgado. E é realmente muito fácil de fazer! Caramelo pode ser estressante de fazer em casa, mas o segredo é usar fogo baixo a médio e também não mexer demais (ou mexer, na verdade). Mexê-lo irá formar cristais no caramelo, e definitivamente não queremos isso! Você pode esfriar o molho de caramelo pronto e ele vai engrossar um pouco mais. Se engrossar muito, leve ao microondas por 15-20 segundos e ele vai se soltar. É muito difícil bater um bom fudge de chocolate, mas esta receita definitivamente dá um pontapé inicial.

Assista o vídeo: Caramelo salgado. Caramel au beurre salé