Lagosta Newberg

Este prato cremoso de lagosta é decadente e tão bom.MAIS +MENOS-

1/2

colher de chá doce de páprica húngara

Noz-moscada ralada na hora (opcional), a gosto

Sal marinho e pimenta preta moída

1

lb de carne de lagosta (cozida)

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• 1

  Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre até ferver.

• 2

  Misture o creme de leite e as gemas. Adicione à frigideira e abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione o xerez à frigideira também. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar - 5-7 minutos.

• 3

  Junte a páprica, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Junte a lagosta e retire do fogo. Deixe descansar por 3-4 minutos para aquecer a carne.

• 4

  Sirva com torradas ou biscoitos.

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Mais sobre esta receita

• Passar os verões na Nova Inglaterra quando criança, a lagosta era uma tradição obrigatória. Um deleite que fez aparições vermelhas vibrantes em reuniões de família e jantares especiais de verão. Mas, até o ano passado, a única maneira de comer lagosta era com manteiga desenhada - direto da casca, quebrada e removida por mim, ou em um pão quente com manteiga no estilo Connecticut.

  Mas no outono passado, quando estive em Cape Cod, preparei lagosta de uma maneira diferente pela primeira vez. Foi servido em um molho cremoso com cobertura crumble amanteigada, como um empadão. E, meu Deus, foi bom. Não, era melhor do que bom. Foi incrível.

  Voltei daquela viagem morrendo de vontade de fazer isso sozinho. Imediatamente comecei a pesquisar a receita, até que encontrei uma que fosse bem parecida. Eu não fiz isso ainda, mas descobri que o Lobster Newberg era um pouco semelhante - e sem algumas das etapas envolvidas na preparação de uma torta de lagosta.

  Lagosta Newberg tem pedaços de lagosta servidos em um molho cremoso e amanteigado com torradas.

  É decadente e de dar água na boca - e o melhor de tudo, leva apenas cerca de 25 minutos para fazer. Minha versão é leve, mas tradicionalmente a Lagosta Newberg dá uma mordida graças à inclusão da pimenta caiena. Se você quiser que o seu dê aquela mordida, ignore o colorau e adicione pimenta-caiena.

  Então, de onde veio esse prato? Às vezes escrito Lobster Newburg (como a cidade de Nova York), acredita-se que Lobster Newberg foi servido pela primeira vez no famoso Delmonico's em Nova York. Foi nomeado em homenagem a um rico capitão do mar Ben Wenberg (Newberg é um anagrama de Wenberg), que apresentou o prato ao restaurante após uma viagem. Ou assim diz a lenda.

  Quer mudar um pouco? Sirva com Pillsbury Simply Biscuits. Eles vão absorver o molho e facilitar a obtenção até a última gota. YUM!

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  Aqui está a receita do Lobster Newberg:

  Sarah W. Caron (também conhecida como scaron) é uma escritora de culinária, editora e blogueira que escreve sobre alimentos adequados para a família e como criar uma família saudável no Sarah's Cucina Bella.

  Você faz lagosta em casa?