Lombo de Porco Chimichurri Grelhado

Ligue a grelha! Esta linda receita com chile eleva o humilde lombo de porco de proteína durante a semana a profissional de festas.MAIS +MENOS-

4

(10 polegadas) pedaços de barbante de cozinha

1/2

xícara de folhas frescas de salsa italiana (folha plana)

2

dentes de alho finamente picados

1

colher de chá de folhas frescas de orégano

1/2

colher de chá de pimenta vermelha esmagada

1

lombo de porco (1 1/4 lb)

1

colher de chá de páprica defumada

4

espigas milho doce fresco, casca removida

1/4

xícara de queijo fresco queso

2

colheres de sopa de folhas frescas de coentro

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• 1

  Aqueça a grelha a gás ou carvão. Mergulhe o barbante em água para evitar queimaduras. Em uma tigela média, misture azeite, suco de limão, salsa, alho, 1/4 colher de chá do sal, o orégano e os flocos de pimenta.

• 2

  Faça 1 polegada de comprimento cortado de lombo; não corte todo o caminho. Pressione as laterais do lombo para baixo, de modo que fique plano. Cubra com filme plástico; libra com o lado achatado do macete de carne com 1/2 polegada de espessura. Espalhe a mistura de salsa sobre o filé mignon até 1/2 polegada das bordas. Enrole o lombo firmemente no sentido do comprimento. Amarre firmemente com barbante.

• 3

  Derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Pincele o lombo com manteiga, depois esfregue na pimenta em pó, páprica defumada e 1/2 colher de chá de sal. Coloque na grelha em fogo médio. Grelha de cobertura; cozinhe por 17 a 22 minutos, virando com frequência, até que o termômetro inserido no centro do filé marque 145 ° F. Transfira para a placa de corte; cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte e descarte cordas. Corte o lombo em fatias com uma faca serrilhada.

• 4

  Enquanto isso, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Cubra o milho com manteiga e polvilhe com a 1/2 colher de chá restante de sal. Grelhe por 4 a 6 minutos, virando com freqüência, até dourar em vários lados. Cubra com queso fresco e coentro. Sirva o lombo com rodelas de milho e limão.

Dicas de especialistas

• Não pique coentro com muita antecedência. As lindas e delicadas folhas enegrecem e murcham facilmente.
• Gosta de calor? Use 1/4 de colher de chá mais flocos de pimenta vermelha esmagada no recheio.
• Cozinhando sem glúten? Sempre leia os rótulos para se certificar cada o ingrediente da receita não contém glúten. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

530

Calorias da gordura

280

% Valor diário

Gordura total

31g

47%

Gordura saturada

15g

74%

Gordura trans

1g

Colesterol

140mg

46%

Sódio

1040mg

43%

Potássio

820mg

23%

Carboidrato total

26g

9%

Fibra Alimentar

3g

15%

Açúcares

6g

Proteína

38g

Vitamina A

40%

40%

Vitamina C

20%

20%

Cálcio

10%

10%

Ferro

15%

15%

Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetal; 4 1/2 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 5 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.