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Receita de frango assado com sal e pimenta

Receita de frango assado com sal e pimenta


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  • Frango assado com alho

Perfeito Frango Assado! Sal e pimenta é tudo o que realmente precisa, mas também acrescentei tomilho ou alecrim à mistura de sal. Sirva com chutney de chalota assada e um Cabernet.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 (1 a 1,5 kg) de frango inteiro
  • sal grosso
  • pimenta moída na hora
  • 4 ou 5 batatas pequenas
  • 2 a 3 cenouras, divididas pela metade
  • 1 bulbo de alho

MétodoPreparar: 10min ›Cozinhar: 50min› Tempo extra: 1 dia ›Pronto em: 1 dia1hr

  1. Para cada quilo de frango, coloque cerca de 1 1/2 colher de chá de sal grosso em uma tigela. Moa um pouco de pimenta fresca a gosto e misture.
  2. Lave o frango e seque bem com papel de cozinha. Passe sal por todo o frango, por dentro e por fora. Leve à geladeira, sem tampa, por 24 a 48 horas.
  3. Pré-aqueça o forno a 250 C / Gás 9.
  4. Arrume os vegetais em uma assadeira rasa e coloque o peito de frango voltado para baixo sobre os vegetais.
  5. Asse por cerca de 25 minutos ou até dourar e depois vire. Asse por mais 15 minutos desse lado, depois vire novamente para ficar crocante por cerca de 10 minutos ou até que o suco escorra claro. Deixe descansar pelo menos meia hora antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

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Frango Assado com Suco Aromático

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque o frango, com o peito para cima, em uma assadeira média. Recheie levemente a cavidade com os quartos de laranja, alho, cebolinha e gengibre. Em uma tigela pequena, misture o sal com a erva-doce e a pimenta. Esfregue o frango com o óleo de gergelim e tempere com a mistura de sal.

Asse o frango no centro do forno por 1 hora ou até que o suco escorra claro e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte interna da coxa registre 160 graus. Cuidadosamente, retire os ingredientes aromáticos da cavidade para a assadeira. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.

Enquanto isso, esprema o suco das fatias de laranja e descarte as cascas. Coloque a assadeira em fogo moderadamente alto. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por 1 minuto, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Coe os sucos da frigideira em uma molheira ou tigela pequena e retire a gordura com uma colher. Corte o frango e sirva com o molho.


Asas De Frango Assado

Eu sempre asso asinhas de frango, e elas são muito melhores do que as fritas. Eles acabam super crocante e sem falar muito menos calorias.

Asas de sal e pimenta, faça deste o seu projeto este fim de semana e aproveite, sem culpa! Eu usei sal marinho defumado em minhas asas e deixe-me dizer a você que se você nunca tinha fumado sal marinho antes, você está perdendo, ele dará às suas asas um bom sabor de fumaça.

Adoraria saber se você gosta disso, se já tiver experimentado! Hubs e eu fomos à loucura e compramos um monte de sal marinho defumado, agora colocamos essa coisa em tudo. É tão selvagem quanto podemos!


Então, qual é o ingrediente secreto do qual estou me gabando além desses dois ingredientes principais: sal e pimenta? Isto é canela em pó. Surpreso, certo? Tudo o que você precisa fazer é adicionar uma pequena quantidade deste ingrediente incrível em seus nuggets de frango para torná-lo exatamente o mesmo sabor do prato do seu restaurante chinês favorito.

Estou usando uma mistura de amido de tapioca e farinha de trigo para dragar o frango. Então, se você estiver vendo manchas brancas em todos os seus nuggets de frango, você deve:

  1. Elimine o excesso o máximo possível antes de adicionar o frango ao óleo.
  2. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir todas as pepitas e que a temperatura seja de pelo menos 350F.
  3. Adicione um pequeno lote de pepitas. Não sobrecarregue o óleo.

Além disso, antes de prosseguir com o processo de cozimento, certifique-se de ter bastante óleo vegetal disponível. O óleo acabará rapidamente, portanto, ter estoque extra não prejudicará o processo.

Além deste delicioso nugget de frango com sal e pimenta, também tenho muitas outras receitas maravilhosas de frango frito. Como esta réplica incrível de frango frito Bonchon ou este super crocante cozinhe asas de frango duas vezes.

Você fez esta receita? Em caso afirmativo, deixe uma classificação e me diga como foi na seção de comentários. Além disso, não se esqueça de me marcar como #cookmorphosis no Instagram e no Pinterest.


Mayo Roast Chicken

Ingredientes

  • & # x25a2 One & # 32 (4 a 5 libras) & # 32 frango & # 32 spatchcocked
  • & # x25a2 Sal marinho fino
  • & # x25a2 Pimenta preta moída na hora
  • & # x25a2 1 & # 32 xícara & # 32 maionese comprada em loja ou caseira *
  • & # x25a2 2 & # 32 dentes de alho & # 32 ralado
  • & # x25a2 Raspas de 1 limão (cerca de 2 colheres de chá) & # 32 de preferência orgânico
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 Dijon mostarda
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de sopa e suco de limão fresco # 32
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 cebolinhas frescas picadas
  • & # x25a2 1 a 2 & # 32 colheres de chá e páprica defumada # 32

Instruções

Notas

* Por que a maionese mantém o frango úmido?

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Críticas dos testadores de receitas

Saborosa, úmida e fácil, esta receita de frango assado com maionese é um jantar de frango vencedor. A maionese (eu usei Duke's) dá um bom sabor de alho com limão ao mesmo tempo em que torna a carne tenra. Meu único desafio era que o tempo dessa receita estava errado para mim. Após 40 minutos, a parte mais grossa da carne escura já estava a 165 ° F, mas quando verifiquei o peito, estava apenas a 125 ° F. Portanto, deixo o frango cozinhar por mais 15 minutos para que a carne do peito alcance 165 ° F. Felizmente, quando comemos a carne escura um dia depois, ela ainda estava muito úmida. O molho estava muito delicioso para alguns ingredientes simples - colorau deu um pontapé e eu não senti que precisava adicionar mais sal ou pimenta depois de prová-lo. Servi este frango com batata parmesão crocante e os dois ficaram perfeitos juntos.

Esse método de assar frango produziu um dos frangos assados ​​mais perfeitos que já tive! Spatchcocking dá ao frango uma superfície plana e agradável, permitindo que todas as partes do frango cozinhem uniformemente e estejam prontas para sair do forno ao mesmo tempo. A mistura de maionese deu ao frango o sabor perfeito e ajudou a reter a umidade. Também permitiu que a pele ficasse realmente crocante. O sabor foi totalmente realçado pelo limão e pelo alho, complementos clássicos do frango em qualquer preparo.

Se eu não tivesse a segunda metade do molho de maionese pronta para servir, eu poderia ter usado todos os líquidos da panela e o fond para fazer um molho perfeito para o frango, que farei da próxima vez. Fiquei triste ao descartar tudo isso, sabendo que com um pouco de esforço poderia ter produzido um molho fantástico para derramar sobre o frango enquanto era banhado e talvez sobre um bom purê de batatas.

Este é um frango assado com maionese muito versátil que pode ser usado para uma refeição casual com acompanhamentos simples ou reforçado com acompanhamentos mais elaborados para uma ocasião especial. Servi com abobrinhas grelhadas fatiadas marinadas em azeite, alho e salsa e salada de batata.

FAMINTO POR MAIS?

#LeitesCulinaria. Adoraríamos ver suas criações no Instagram, Facebook e Twitter.


Resumo da receita

  • 1 (3 libras) de frango inteiro, miúdos removidos
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de sopa de cebola em pó, ou a gosto
  • ½ xícara de margarina, dividida
  • 1 talo de aipo, folhas removidas

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Coloque o frango em uma assadeira e tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta. Polvilhe por dentro e por fora com a cebola em pó. Coloque 3 colheres de sopa de margarina na cavidade do frango. Arrume o restante da margarina em volta da parte externa do frango. Corte o aipo em 3 ou 4 pedaços e coloque na cavidade do frango.

Asse descoberto por 1 hora e 15 minutos no forno pré-aquecido, a uma temperatura interna mínima de 180 graus F (82 graus C). Retire do fogo e regue com margarina derretida e pingos. Cubra com papel alumínio e deixe descansar cerca de 30 minutos antes de servir.

Leia nossas escolhas para os melhores utensílios de cozinha para tornar muito mais fácil cozinhar suas receitas favoritas.


Vídeo relacionado

Fácil e muito úmido. Altamente recomendado. Isso será adicionado à minha lista de & # x27folheto frequente & # x27. Acrescentei ervas frescas e um pouco de pó de alho. Yum.

Meu frango ficou úmido e delicioso com uma pele crocante maravilhosa. O mais difícil é lembrar de salmoura (nesse caso você sempre pode fazer o frango assado Thomas Keller neste site).

Eu estava cético no início se uma salmoura seca resultaria em um frango seco, mas provaram que estava errado e agora estou convertido! Esta receita é extremamente simples. Salguei meu frango de 3,5 libras por 48 horas, e a carne estava muito macia e suculenta. Reservei os sucos da frigideira e misturei com a farinha, o caldo de frango e o suco de limão para fazer o molho de frango. Assei no forno por 1h e 15 minutos, mas acho que vou assar por 1h e 30 minutos para dar mais profundidade na cor. Receita fabulosa! Acabei adicionando tomilho à mistura de manteiga antes de espalhar e recheio por dentro com cebola e alho além do limão. Delicioso!

Fiquei feliz ao encontrar uma receita simples de frango em salmoura. Isso era muito simples e saboroso. Fiz exatamente conforme as instruções. Usei o limão, embora não ache necessário ou possa ser substituído por alho e / ou cebola. Meu frango pesava 6 libras, porém, e demorou 30 minutos a mais para cozinhar. Como em todas as receitas de frango assado em fogo alto, muita gordura respingou no forno.

Esta é a preparação de frango assado que eu estive procurando por toda a minha vida. Eu uso um frango caipira e sal marinho e deixo descansar durante a noite. Sabor incrível.

Simples de fazer - basta usar as mãos. Marinhei o frango por cerca de 2 horas e ficou bem macio e suculento.

Este é um excelente método de preparação para um frango assado perfeitamente maravilhoso! Agradável, úmido e com uma pele crocante. Quaisquer ervas que você preferir podem ser usadas com a manteiga e o alho, usei alecrim [e pimenta] e o método de cozinhar & quotBeer Butt & quotàs mesmas temps. conforme solicitado na receita, foi ÓTIMO! Meu marido adorou e eu também. Concordo com o revisor que disse que a parte mais difícil é lembrar de & quotBRINE & quot the Chicken!

Mais um jantar simples para a coleta: até esqueci a pasta de manteiga, a carne ainda estava suculenta. Cortei um limão inteiro em pedaços grandes para a cavidade, principalmente a carne do peito com uma infusão sutil de limão. Aproveitar .

O tratamento com sal do frango antes de assar - o que eu considero uma "salmoura seca" - resulta em um frango suculento, suculento e saboroso, sem qualquer registro de água. Muito fácil de fazer - a coisa mais difícil seria lembrar de & quot secar em salmoura & quot o frango um dia ou mais antes de assar. (Eu salguei meu frango em salmoura por 48 horas.)


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Fácil e muito úmido. Altamente recomendado. Isso será adicionado à minha lista de & # x27folheto frequente & # x27. Acrescentei ervas frescas e um pouco de pó de alho. Yum.

Meu frango ficou úmido e delicioso com uma pele crocante maravilhosa. O mais difícil é lembrar de salmoura (nesse caso você sempre pode fazer o frango assado Thomas Keller neste site).

Eu estava cético no início se uma salmoura seca resultaria em um frango seco, mas provaram que estava errado e agora estou convertido! Esta receita é extremamente simples. Salguei meu frango de 3,5 libras por 48 horas, e a carne estava muito macia e suculenta. Reservei os sucos da frigideira e misturei com a farinha, o caldo de frango e o suco de limão para fazer o molho de frango. Assei no forno por 1h e 15 minutos, mas acho que vou assar por 1h e 30 minutos para dar mais profundidade na cor. Receita fabulosa! Acabei adicionando tomilho à mistura de manteiga antes de espalhar e recheio por dentro com cebola e alho além do limão. Delicioso!

Fiquei feliz ao encontrar uma receita simples de frango em salmoura. Isso era muito simples e saboroso. Fiz exatamente conforme as instruções. Usei o limão, embora não ache necessário ou possa ser substituído por alho e / ou cebola. Meu frango pesava 6 libras, porém, e demorou 30 minutos a mais para cozinhar. Como em todas as receitas de frango assado em fogo alto, muita gordura respingou no forno.

Esta é a preparação de frango assado que eu estive procurando por toda a minha vida. Eu uso um frango caipira e sal marinho e deixo descansar durante a noite. Sabor incrível.

Simples de fazer - basta usar as mãos. Marinhei o frango por cerca de 2 horas e ficou bem macio e suculento.

Este é um excelente método de preparação para um frango assado perfeitamente maravilhoso! Agradável, úmido e com uma pele crocante. Quaisquer ervas que você preferir podem ser usadas com a manteiga e o alho, usei alecrim [e pimenta] e o método de cozinhar & quotBeer Butt & quotàs mesmas temps. conforme solicitado na receita, foi ÓTIMO! Meu marido adorou e eu também. Concordo com o revisor que disse que a parte mais difícil é lembrar de & quotBRINE & quot the Chicken!

Mais um jantar simples para a coleta: até esqueci a pasta de manteiga, a carne ainda estava suculenta. Cortei um limão inteiro em pedaços grandes para a cavidade, principalmente a carne do peito com uma infusão sutil de limão. Aproveitar .

O tratamento com sal do frango antes de assar - o que eu considero uma "salmoura seca" - resulta em um frango suculento, suculento e saboroso, sem qualquer registro de água. Muito fácil de fazer - a coisa mais difícil seria lembrar de & quot secar em salmoura & quot o frango um dia ou mais antes de assar. (Eu salguei meu frango em salmoura por 48 horas.)


Galeria

  • 4 quartos de água
  • 1 ½ xícaras mais 1 colher de sopa de sal kosher, dividido
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 (4 libras) de frango inteiro, espinha dorsal removida, dividida através do esterno
  • 6 cabeças de alho médias
  • ⅓ xícara mais 7 colheres de sopa de azeite, dividido
  • ⅓ xícara de mostarda dijon
  • 5 raminhos de tomilho, divididos
  • 1 libra de batatas para alevinos, dividida ao meio no sentido do comprimento
  • 1 ½ xícara de cebola perolada ou 4 chalotas, divididas pela metade
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 cabeças médias de brócolis, com haste e cortadas em tábuas de 1/2 polegada de espessura
  • 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada ou mais a gosto
  • 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco
  • ½ xícara de vinagrete Chile-Basil e mais para servir
  • ¼ xícara de folhas frescas de manjericão frouxamente embaladas

Leve 4 litros de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Retire do fogo e misture 1 1/2 xícaras de sal e açúcar até dissolver. Deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora. Adicione a cobertura de frango e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 8 horas ou durante a noite. Retire o frango da salmoura e descarte a salmoura. Coloque o frango, com a pele para cima, em uma gradinha dentro de uma assadeira e seque o frango. Refrigerar o frango, descoberto, 8 horas ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Corte 1/2 polegada do topo de cada cabeça de alho para expor os dentes. Coloque o alho em uma grande folha de papel alumínio. Regue 1/2 colher de chá de azeite de oliva sobre cada envoltório da cabeça firmemente com papel alumínio. Coloque em uma assadeira, transfira para o forno pré-aquecido e asse até que os cravos estejam macios e dourados, cerca de 45 minutos.

Esprema os dentes de 5 cabeças de alho em uma casca de descarte do processador de alimentos. Reserve o restante da cabeça de alho assada para o vinagrete de manjericão e pimentão. Pulse o alho até ficar bem picado. Com o processador funcionando, regue gradualmente em 1/3 xícara de azeite de oliva, processando até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Adicione a mostarda e as folhas do pulso de 2 ramos de tomilho para combinar. Esfregue a mistura de alho em todas as metades do frango, leve à geladeira, com a pele para cima e sem tampa, por pelo menos 1 hora ou até 8 horas ou durante a noite.

Cerca de 1 hora antes de servir, pré-aqueça o forno a 400 graus Celsius com racks nas terceiras posições superior e inferior. Coloque uma assadeira grande com borda na prateleira superior enquanto o forno pré-aquece. Misture as batatas, cebolas, alecrim, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de sal e os 3 ramos de tomilho restantes em uma tigela grande.

Retire o frango da geladeira e limpe o excesso de marinada. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione o frango, com a pele para baixo e cozinhe até dourar profundamente na parte inferior, 6 a 10 minutos. Vire o frango e transfira a frigideira para a grelha inferior do forno pré-aquecido. Asse até que um termômetro inserido na porção mais espessa da carne registre 155 & degF, 30 a 40 minutos.

Enquanto o frango assa, adicione a mistura de batata à assadeira pré-aquecida, espalhando em uma camada uniforme. Retorne ao topo da grelha do forno para assar 20 minutos. Enquanto isso, misture as tábuas de brócolis com pimenta vermelha esmagada, as 2 colheres de sopa de óleo restantes e a 1 colher de chá de sal restante. Retire a panela com as batatas do forno, arrume os brócolis por cima da mistura de batata e leve ao forno. Asse até que os brócolis estejam crocantes e tenros e as batatas possam ser facilmente furadas com um garfo, por 10 a 15 minutos.

Retire o frango do forno e aumente a temperatura do forno para grelhar bem alto. Grelhe a mistura de brócolis, observando cuidadosamente, até que fique bem carbonizada, 3 a 5 minutos.

Transfira a mistura de brócolis para uma travessa grande e regue com suco de limão. Coloque o frango por cima dos vegetais e regue com vinagrete de manjericão e pimentão. Polvilhe com manjericão e sirva com vinagrete adicional.


Etapa 2: assar o frango

Coloque o frango dentro da frigideira de ferro fundido e use uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha para furar a pele dos peitos de frango em alguns lugares. Isso garantirá que a pele não borbulhe e queime.

Asse o frango a 450 graus por 25-30 minutos, ou até que o topo esteja profundamente dourado, então abaixe o fogo para 425 e asse por mais 20-30 minutos ou até que um termômetro digital indique 165 graus quando inserido no mais espesso parte da mama. Este frango de 3,94 libras assado por 30 minutos a 450 e 30 minutos a 425.

Use pinças para transferir o frango para uma tábua de cortar e deixe-o descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar e festejar. Espero que você AME este método simples, mas delicioso, para Frango Assado em Ferro Fundido & # 8211 divirta-se!



Comentários:

  1. Abdul-Basit

    Minha mãe me disse: "Vá para os ginecologistas - suas mãos ficarão quentes a vida toda". A expressão “agradável ao olho” foi pensada pelos Ciclopes.

  2. Afif

    foi interessante ler.

  3. Reuel

    Pesadelo. I have just watched the news, just the oxen are rising, how can we live if the price of oil has dropped so much. Some figures and revenues were included in the budget, now we see others. I wonder how long our stabilization fund will be enough for us with this approach. Sorry, I'm so close to the topic. But this is also important, it seems to me.

  4. Teppo

    Bravo, what the correct words ..., brilliant idea

  5. Abu Bakr

    bravo ... continue assim ... super

  6. Teague

    Eu acho que você permitirá o erro. Entre vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  7. Nikos

    Que frase tocante :)



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