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Receita de salada de vegetais, feijão preto e arroz integral

Receita de salada de vegetais, feijão preto e arroz integral



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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada de grãos
  • Salada de arroz

Uma salada perfeita para ser servida no verão. Sirva com o que você quiser.

27 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 285g de arroz integral cru
  • 700ml de água
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 250g de couve, hastes removidas, picadas grosseiramente, escaldadas por 2-3 minutos
  • 1 (410g) feijão preto de lata, enxaguado e escorrido
  • 1 1/2 (300g) latas de ervilhas, enxaguadas e escorridas
  • 1 1/4 (340g) latas de milho doce, escorridas
  • 1 (130g) de lata de pimenta verde picada
  • 50g de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 (400g) de estanho de tomate ameixa inteiro, não drenado e picado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 50min› Tempo extra: 1hr ›Pronto em: 2hr

  1. Leve o arroz integral, a água, o azeite e 1/2 colher de chá de sal para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 45 a 50 minutos. Raspe para uma tigela, afofe com um garfo e leve à geladeira à temperatura ambiente.
  2. Misture a couve, o feijão preto, a ervilha, o milho doce, a pimenta malagueta, as azeitonas e os tomates no arroz resfriado até ficar homogêneo. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.

Ingredientes

Pimentões verdes picados podem ser comprados online. Alternativamente, você pode usar pimenta fresca para provar.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (11)

por Stephanie S

Eu só usei a receita como um guia, mas funcionou muito bem, então estou dando 5 estrelas pela ótima combinação e ideia única de salada. Minha versão: 2 xícaras de arroz integral cozido, 1 cacho de couve (cozida no vapor por 10 minutos e cortada em pedaços pequenos), 2 tomates em cubos, 1 e 1/2 xícaras de milho congelado descongelado, 2 cenouras em fatias finas, 1 xícara de feijão, Uma lata de 4 onças de azeitonas pretas fatiadas, 2 dentes de alho picados finamente, 1 pepino em cubos, espremido de limão, sal e pimenta. Como você pode ver, o meu é apenas uma ligeira variação do original, porque eu queria usar todas as vantagens e desvantagens que tinha à espreita na geladeira. Obrigado por uma ótima ideia de receita! -23 de agosto de 2009

por Shelley

Essa receita é fantástica! É necessário pouco sal e pimenta para temperar. Minha única mudança foi usar ervilhas / milho congelados em vez de enlatados, tudo o mais igual e ficou ótimo. Só fiz 1/2 da receita e ainda deu uma grande porção.-16 de agosto de 2009

por Karen Baker

Isso foi ótimo! Eu não tinha couve enlatada, mas tinha algumas verduras frescas. Então, preparei apenas o suficiente para a salada. Usei um pouco de sobra de milho branco, usei azeitonas pretas e verdes, (não tinha pimenta verde). Eu já tinha sobrado um pouco de arroz integral, usei e misturei tudo e ai meu Senhor, isso foi ótimo! Eu amo couve e meu marido também! Isso ficou ótimo .... e então me dei conta, esqueci de adicionar o feijão-preto que sobrou e os tomates italianos! Não se preocupe, ainda sobrou um pouco da salada, vou acrescentar esses dois últimos ingredientes para o almoço e curtir muito! Obrigado por esta receita! Devo fazer isso para ter companhia quando eu oferecer outro jantar! Que alternativa maravilhosa para tantos itens de que gosto! Esta salada realmente arrasa !!!! - 16 de março de 2010


Para uma refeição leve e deliciosa e um prato lateral, experimente esta Salada de Arroz Integral e Vegetais. O arroz integral GOYA® é 100% grão integral e tem uma textura levemente em borracha e sabor de nozes. Misture com vegetais frescos e crocantes, feijão vermelho com baixo teor de sódio GOYA® cremoso e suco de limão picante para uma salada saudável e refrescante.

talos de aipo, finamente picados (cerca de 1 xícara)

cebola roxa picada finamente (cerca de ½ xícara)

salsa fresca picada grosseiramente

Agora você pode comprar os ingredientes desta receita online! Depois de selecionar seu mercado, você decide se deseja que seus itens sejam entregues ou se deseja retirá-los na loja!


Feijão com arroz é um prato popular em muitas culturas diferentes.

Dependendo da região, as especiarias e ingredientes variam.

O arroz e feijão espanhol é diferente do arroz e feijão mexicano, e o arroz e feijão caribenho não é o mesmo que o arroz e feijão Cajun que você encontrará nos EUA durante o Mardi Gras.

Isso é o que torna a receita tão única que as culturas e os indivíduos fazem suas próprias receitas.

Aqui está o que usamos em nossa versão.

ARROZ - Para esta receita, usamos arroz integral, embora você possa usar seu arroz favorito, seja arroz basmati, grão longo, grão curto, arroz branco de cozimento rápido ou arroz jasmim. Todo arroz é bom arroz.

FEIJÕES - O tipo de feijão que você usa para esta receita realmente não importa, eles são todos bons. Você pode usar feijão preto, feijão vermelho, feijão ou o que tiver em mãos. Sinta-se à vontade para molhar e cozinhar feijão também.

LEGUMES - Cebola, alho, pimenta jalapeño, pimentão vermelho (fique à vontade para usar um pimentão verde), espinafre e coentro. Gostamos do sabor desta combinação vegetariana. Sinta-se à vontade para adicionar qualquer outro vegetal que desejar.

ESPECIARIAS - Pimenta em pó, cominho, páprica defumada, sal e pimenta. O pó de pimenta adiciona um pouco de calor, o cominho é terroso e quente e a páprica defumada adiciona um sabor adorável de defumado.

Se gosta de muito calor na comida, pode sempre adicionar molho picante, uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta.

ÁCIDO - Um prato bem equilibrado deve ter um pouco de ácido. O suco de limão espremido na hora ilumina este prato para que os sabores dos temperos não se tornem muito pesados.

VEGETABLE BROTH - Acreditamos no sabor em camadas, por isso cozinhamos o arroz em caldo de legumes. Você certamente pode cozinhá-lo em água, só não terá tanto sabor.

ADITIVOS - Algumas receitas de feijão e arroz incluem linguiça andouille. Se você quiser adicionar salsicha vegana, faça-o. Recomendamos cozinhar a linguiça separadamente, depois fatiar e adicionar ao prato acabado.


Salada de feijão preto, arroz e vegetais

Quantidade por porção Calorias 247 Calorias da gordura 44 % Valor diário * Gordura total 12g 19 % Gordura saturada 1.7g 9 % Colesterol 0.0mg 0 % Sódio 164mg 7 % Carboidrato total 32g 11 % Fibra Alimentar 4.5g 18 % Proteína 6.5g 13 %

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seu valor diário pode ser maior ou menor dependendo de suas necessidades calóricas.


Salada de Feijão Preto e Arroz Integral

  • Autor: Julie (PB Fingers)
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 8 - 1/2 xícara porções
  • Categoria: acompanhamentos

Descrição

Esta Salada de Feijão Preto e Arroz Integral é um acompanhamento frio e saboroso repleto de cor, textura, sabor, vegetais saudáveis ​​e grãos inteiros. Ele vem junto em um piscar de olhos e pode ser facilmente preparado com antecedência. Muito obrigado à ALDI por patrocinar este post! Para encontrar um ALDI perto de você, verifique o localizador de lojas aqui!

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral de cozimento rápido SimplyNature cozido
  • 1 xícara de tomate cereja em quartos
  • 1 xícara de milho fresco corta a espiga (aproximadamente 2 orelhas pequenas)
  • 1 lata de 15 onças de feijão preto orgânico SimplyNature, enxaguado e drenado
  • 1/2 xícara de cebola verde picada
  • 1 cacho grande de coentro, picado
  • suco de 1 limão grande
  • 1 abacate, cortado em pedaços pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem orgânico SimplyNature
  • 1/2 colher de chá de SimplyNature Organic Ground cominho
  • 1/4 colher de chá SimplyNature Organic Ground Garlic
  • 1/2 colher de sopa de pimenta Stonemill em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto o abacate. Misture tudo com as especiarias, o azeite e o suco de limão.
  2. Refrigere até estar pronto para servir. Cubra com abacate imediatamente antes de servir e divirta-se!

Notas

Embora eu tenha servido este prato como acompanhamento, ele também é maravilhoso como refeição. Se você está procurando torná-lo um pouco mais recheio, considere cobri-lo com frango ou camarão grelhado ou adicionar um pouco de edamame à mistura! É fantástico como sobras também, embora o abacate fique um pouco dourado.

Se você não é fã de arroz integral, quinua, cevada ou até mesmo bagas de trigo podem ser usadas neste prato no lugar do arroz. (Trigo e cevada resultarão em uma salada mais mastigável.)

Nutrição

  • Porção: 1/2 xícara
  • Calorias: 145 calorias
  • Açúcar: 1g
  • Sódio: 110mg
  • Gordura: 5g
  • Carboidratos: 21g
  • Fibra: 6g
  • Proteína: 5g

Palavras-chave: RECEITAS DE ALMOÇO / JANTAR, RECEITAS, RECEITAS LATERAIS, RECEITAS VEGETARIANAS


Salada de Feijão Preto e Arroz Integral

Prepare o arroz seguindo as instruções da embalagem. Espalhe em uma única camada sobre uma assadeira para esfriar rapidamente (cerca de 10 minutos).

Enquanto isso, enxágue e escorra o feijão. Despeje em uma tigela média.

Pique o abacate e a cebolinha. Corte o tomate em cubos. Corte o coentro. Junte o feijão. Junte o suco de limão, o óleo, o molho picante e o sal.

Junte o arroz resfriado. Sirva imediatamente para obter o melhor sabor e textura ou cubra e leve à geladeira por até 4 horas.


Vídeo relacionado

Excelente prato que recebe muitos elogios.

Fiz exatamente conforme descrito. exceto ). Não usei o caldo porque estou cozinhando para vegetarianos. No entanto, acrescentei muito sal à água. Estou supondo que o caldo é importante porque ele foi realmente insosso para mim e meu marido. Eu adicionei mais sal como outros revisores disseram para adicionar sal. Ainda estava plano. Então eu comecei a trabalhar. Eu adicionei algumas xícaras de milho para crocante doce, algumas xícaras de repolho roxo em cubos para o sabor apimentado, talvez 1/2 xícara de vinagre de um pote de jalapenos em conserva (isso ajudou muito - se não tiver gosto para você e para você não queira aquecer, você pode precisar de mais vinagre ou suco de limão) e, em seguida, mais cominho e um pouco de coentro moído. Isso o tornou melhor e as pessoas gostaram. Não tenho certeza se vou fazer de novo. Eu prefiro fazer a minha salada de grãos fria preferida é America & # x27s Test Kitchen & # x27s Egyptian Cevada Salad - as pessoas ficam loucas por ela. :)

Eu adoraria ter algumas maneiras de tornar isso mais picante.

Este é um goleiro. Emparelhado com um lombo de porco Chile Lime Rub. Eu mantive a receita como está, exceto as raspas de laranja adicionadas - 1 colher de sopa. e usou uma mistura de arroz integral / quinua. Peguei a recomendação do post anterior e coloquei a mistura cozida em uma assadeira por 30 minutos. Foi perfeito. Eu adoraria adicionar outros vegetais ou poblanos torrados no futuro. YUM.

Feito para acompanhar um porco assado e foi uma bomba! Para aqueles que estão se perguntando, o método Cook & # x27s Illustrated de cozinhar arroz para salada (para que não seja pegajoso) é cozinhá-lo em uma grande quantidade de água salgada como macarrão por 12 a 15 min, ou até que fique macio um coador e, em seguida, deixe esfriar em uma assadeira por 1/2 hora ou mais antes de prosseguir com a receita. Funciona como um encanto.

FANTÁSTICO. Obrigado pela dica sobre embeber as cebolas em água gelada. fiz isso para o piquenique da minha empresa. Ótimo para uma grande multidão. Eu usei limão espremido para ser autêntico e estou feliz por ter feito isso. Ótimas críticas.

Surpreendente. pimentões torrados em jarras, vinagre de vinho apenas sanduíches que fiz. Mergulhe a cebola roxa em água fria para diminuir a intensidade. Servido em tigelas de tortilha assada. Sofrito usado como cobertura. Se você não gostou desta receita, você a fez errado, desculpe.

Venho fazendo essa salada desde a publicação da receita, há 20 anos. Eu geralmente dobro a quantidade de molho - adicionando metade primeiro e depois mais a gosto.

Excelente receita. Eu tenho feito esta receita exatamente como está por 5 anos e ela ainda me mantém. Excelente com lombo de porco grelhado ou frango. Mesmo ótimo no dia seguinte! Se você estiver fazendo ajustes - você pode tentar uma receita diferente. As especiarias Penzey & # x27s também têm uma ótima salada de feijão preto e arroz. Mybuddytank.

Muito blá. Eu deveria ter prestado atenção aos outros revisores e feito alguns acréscimos.

ADORO esta receita, mas faço algumas alterações de acordo com as outras recomendações. Eu uso suco de limão em vez de suco de laranja e cebolinha em vez de cebola roxa para um pouco menos mordida. Eu só adiciono cerca de 3/4 xícara de arroz. As pessoas engolem.

Há anos que faço uma salada semelhante a esta. Gostei do suco de laranja para o curativo. Eu adicionei um pouco de milho fresco, 6 ovos cozidos e jalapeño, para zip adicionado, bem como 1 quilo de chouriço (removido a casca e refogado). Aumentei o pó de pimenta para duas colheres de sopa e usei sementes de cominho torradas em vez do pó. Muito bom.

Uma ótima salada de verão fresca ou uma forma de iluminar uma refeição de inspiração latina.

Precisamos preparar um cardápio rápido para minha esposa, que se ofereceu para hospedar nosso grupo de Bunko do bairro e tinha menos de 24 horas para fazê-lo. Encontrei esta receita que e experimentei. Foi um grande sucesso com as mulheres naquela noite. Correu muito bem com os meus sanduíches de frango com tequila.

Achei que estava muito bom, mas a cebola crua era muito forte. Da próxima vez, vou refogar a cebola primeiro ou então uso cebolinha.

Este é o melhor feijão preto com salada de arroz que eu já fiz. Aceitou o conselho dos revisores do Epi & # x27 e fez algumas mudanças (suco de limão em vez de suco de laranja e cebolas verdes, embora eu tenha certeza de que o vermelho também seria delicioso). Aproveitar!

Esta receita é uma ótima receita sem glúten e sem laticínios, se você escolher os ingredientes com cuidado.

Eu fiz essa receita várias vezes e recebi críticas elogiosas a cada vez. Faz MUITO, então sempre faço um lote completo. Ótimo com frango ou carne também.

Eu não tinha pimentão ou coentro. Eu adicionei alguns tomates secos ao sol e foi ótimo! Fará isso novamente para um almoço fácil.

Por mais delicioso que seja. Adicione muito sal.

Ótimo prato com algumas modificações. Eu uso pimentão vermelho, laranja ou amarelo em vez de verde (acho que o coentro adiciona verde suficiente ao prato). Também adiciono 1 colher de chá de pimenta vermelha picante e uso suco de lima ou limão em vez do suco de laranja. Se você enxaguar o arroz primeiro, ele não grudará, embora cozinhá-lo como está escrito também funcione para mim. Esta receita fica melhor no dia seguinte, então sempre a preparo na noite anterior.

este é um prato sólido para qualquer coisa, desde jantar a churrasco. eu cortei o arroz e pimentão

Excelente! Eu precisava de algo para combinar com peito de peru tequila e limão e funcionou perfeitamente. Na verdade, em ofuscado o peru! Tanto meu marido quanto eu voltaríamos para "só mais uma mordida" bem depois que o jantar terminasse. Fiz algumas modificações apenas por necessidade, pois não tinha alguns dos ingredientes em mãos. Usei suco de limão em vez de suco de laranja, usei óleo de amendoim em vez de azeitona, não incluí a cebola roxa e usei pimentão vermelho torrado em frasco (que eu recomendaria). Delicioso e muito bem recebido!

Isso é incrível! Já o fiz algumas vezes desde a primeira vez que tentei, há um mês - tudo o que tenho a dizer é que uso muito & quotsalt para provar & quot, caso contrário, sigo exatamente como está escrito. Definitivamente vale a pena tentar - muito fácil também!


Preparação

    1. Leve uma panela média com água salgada para ferver. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo ocasionalmente, apenas até ficar macio, cerca de 25 minutos. Escorra e enxágue bem com água fria até esfriar. Transfira para uma tigela grande.
    2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na mesma panela em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a pimenta, a cebola e o alho e mexa até ficarem ligeiramente macios, cerca de 3 minutos. Adicione o milho e o sal e cozinhe, mexendo, apenas até aquecer completamente, cerca de 1 minuto. Transfira os legumes para a tigela com o arroz e misture bem.
    3. Adicione o feijão, as 2 colheres de sopa de óleo restantes e o vinagre e mexa bem. Tempere com bastante pimenta e mexa novamente.

    Análise nutricional fornecida por Nutrition Data

    Real Food For Healthy Kids reproduzido com permissão de William Morrow / An Imprint of HarperCollins Publishers.


    Resumo da receita

    • 2 xícaras de arroz cozido de grãos longos, resfriado
    • 1 lata de 15 onças de feijão preto, enxaguado e escorrido
    • 2 xícaras de tomate picado
    • 1 xícara de pimentão amarelo ou vermelho picado
    • 1 xícara de milho integral congelado, descongelado
    • 2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
    • 2 colheres de sopa de coentro fresco
    • 1 xícara de molho picante engarrafado ou salsa
    • 120 gramas de queijo Monterey Jack com pimenta jalapeño, cortados em cubos de 1/4 de polegada (opcional)
    • Folhas de alface
    • ½ xícara de creme de leite sem gordura ou com baixo teor de gordura

    Em uma tigela grande, misture o arroz gelado, o feijão, o tomate, o pimentão, o milho, a cebola e o coentro e adicione o molho picante ou salsa. Jogue para revestir. Junte o queijo, se usar.

    Forre seis tigelas ou pratos de salada com folhas de alface. Cubra com a mistura de arroz. Sirva com creme de leite. Rende 6 porções.


    Salada de arroz integral e feijão preto com abacate e coentro

    Serve de 4 a 8 pessoas
    Os tamanhos das porções variam, dependendo se é um acompanhamento ou uma entrada!

    Ingredientes

    2 xícaras de arroz integral cozido, resfriado
    2-3 xícaras de feijão preto cozido (se estiver usando enlatados, use duas latas de 15 onças, escorridas e enxaguadas)
    2 xícaras de tomate com sementes e cubos
    1 cacho (cerca de 5-7) cebolas verdes fatiadas, usando as partes branca e verde
    2 ½ colheres de sopa de azeite
    2 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    2 ½ colheres de sopa de água
    suco de um limão fresco
    1 pimenta jalapeño pequena em cubos (mais ou menos a gosto), remova as sementes e as costelas se você não quiser que seja muito picante
    1/4 xícara de coentro picado (mais ou menos a gosto, eu amo coentro!)
    1 colher de chá de açúcar
    1/2 colher de chá de sal
    1 abacate inteiro, descascado, sem caroço e em cubos
    1/2 xícara de queijo cheddar ralado ou feta

    Benefícios nutricionais

    Arroz castanho

    Rico em manganês, que é um mineral importante que ajuda no desenvolvimento dos ossos, na cicatrização de feridas, na função nervosa e muito mais. Também é um ótimo carboidrato rico em fibras e você sabe que os carboidratos são importantes para os corredores!

    Feijões pretos

    Ótima fonte de proteínas e carboidratos. Eles também fornecem muitas fibras, magnésio, potássio e folato para ajudar a promover níveis mais saudáveis ​​de pressão arterial, metabolismo, níveis de colesterol LDL e saúde óssea.

    Tomates

    Ótima fonte de vitamina C, potássio, folato e vitamina K. Além disso, eles são muito saborosos, especialmente à medida que entramos mais nos meses de verão, e o sabor e a cor perfeitos para saladas.

    Cebolas verdes

    Uma guarnição excelente e saborosa para saladas. Curiosidade: eles também contêm vitamina A e vitamina K.

    Azeite

    Um dos meus ingredientes favoritos para qualquer receita. Eu prefiro o Azeite Virgem Extra, pois ele contém mais nutrientes e antioxidantes por causa do estado não refinado. Também é mais saboroso do que o azeite de oliva normal.

    Vinagre de vinho tinto

    Um delicioso vinho tinto fermentado que contém muitos antioxidantes e ácido acético. Tem um sabor muito forte, então lembre-se de usá-lo com moderação.

    Limonada

    Contém muita vitamina C e antioxidantes, tornando-se uma adição saudável e extremamente saborosa à sua salada. Eu sempre coloco bastante suco de limão em minhas saladas porque eu simplesmente adoro. Além disso, ilumina muito os sabores.

    Pimenta jalapeno

    Adiciona o tempero perfeito a esta salada. Combine com coentro e abacate e você terá o sabor mexicano perfeito. Além disso, eles são ricos em vitamina C e antioxidantes.

    Coentro

    Carregado com antioxidantes, óleos essenciais, vitaminas e fibra alimentar. Também é uma boa fonte de minerais como potássio, cálcio, manganês, ferro e magnésio. Algumas pessoas podem sentir o gosto de sabão ao comer coentro, então você pode precisar ajustar este ingrediente de acordo se estiver preparando esta salada para outras pessoas. Uma vez que Tommy e eu não temos esse "gene do sabão", posso colocar coentro extra em nossas saladas porque é TÃO bom e super saudável.

    Abacate

    Um dos meus superalimentos favoritos. É uma gordura saudável para mantê-lo satisfeito e é embalado com fibras!

    Queijo

    Rico em proteínas, cálcio e vitamina K2. Eu gosto de cheddar ou queijo feta nesta salada!

    Instruções

    Passo 1

    Em uma tigela grande, misture o arroz gelado, o feijão, o tomate e a cebolinha.

    Passo 2

    Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, a água, o suco de limão, a pimenta jalapeño, o coentro, o açúcar e o sal.

    Etapa 3

    Despeje a mistura de molho sobre o arroz e misture bem. Cubra e leve à geladeira a salada por 30 minutos.

    Passo 4

    Cubra com queijo ralado e abacate antes de servir.

    Para aproveitar as sobras, experimente colocá-lo sobre uma cama de espinafre ou alface romana! Também é ótimo em uma embalagem de trigo integral ou tortilla sem glúten.


    Sirva como prato principal ou acompanhamento

    Salada de arroz integral com cranberries e salada de nozes fica lindo em uma cama de espinafre ou alface, servido com feijão verde crocante ou outro vegetal, tomate fatiado e quartos de laranja. É um acompanhamento espetacular para qualquer ave, peixe ou carne. Esta salada pode ser feita com wheatberries ou arroz selvagem em vez de arroz integral. É delicioso de todas as três maneiras.

    A receita foi inspirada em uma receita de um livro de receitas maravilhoso, Livro de receitas do The Candle Cafe . O livro de receitas é um livro de receitas vegano fantástico com várias opções sem glúten, escrito pelos chefs em Vela 79 em Nova York (um restaurante vegano MAH-vel-ous!).